パインと胡桃のココナッツミルクパウンド

型にオーブンペーパーを敷いておきます。●の粉類は合わせて２回ふるっておきます。バターは室温に戻します。卵は割りほぐして室温に戻しておきます。オーブンを１８０℃に予熱します。

胡桃はオーブントースターなどで低温で焦げないように空焼きし、ざっくり刻んでおきます。パイナップルは１枚をそれぞれ１６等分に切り、キッチンペーパーでよく水気を切っておきます。

室温に戻したバターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器でよくかき混ぜます。

ココナッツミルクパウダーを加えてよく混ぜます。

ふるった●の粉類を一度に加え、ゴムベラで切るようにさっくりとムラ無く混ぜます。

全体が混ざったら②の胡桃とパイナップルを加えて合わせます。

*ポイント！途中１５分焼いたら一度取り出し、竹串で真ん中に切れ目を入れると格好良く焼けます。オーブンが冷めないうちに素早く戻し、残り時間を焼いて下さい。

ところどころパインの果汁が染みたところがしっとりしていて美味しいです❤