手羽元のチキンカレー
レシピID:519973
スガシカコさんのレシピ：252807を参考に試行錯誤して作りました。手羽元からのうまみも出ておいしい。ごはんがすすみます
材料 （ 2人分 ）
| 鶏手羽元 | 5本 |
| 長ネギの青い部分 | 適量 |
| ヨーグルト | 150g |
| 人参（小） | 1本 |
| 玉ねぎ（中） | 1個 |
| にんにく | 3片 |
| しょうが | 1片 |
| バター | 大さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| ○うこん | 適量 |
| ○ガラムマサラ | 適量 |
| ○カイエンペッパー(又はタカのつめ) | |
| 適量 | |
| ○ウィスターソース | 大さじ1 |
| ○赤ワイン | 大さじ1 |
| ○トマトピューレ | 大さじ1 |
| ○信州味噌 | 大さじ2 |
| ○コリアンダーリーフ | |
| 小さじ1 | |
| ○マンゴチャツネ | 大さじ1/2 |
| ○塩・こしょう | 少々 |
| 鶏がらスープ:415576 | |
| 3～4cap | |
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1
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＜手羽元の下準備をする＞
１）手羽元は流水でよく洗い汚れを取ってキッチンペーパーで拭く。
２）鍋に湯を沸かし、沸騰したら手羽元、長ネギの青い部分、レモン汁大さじ1を入れ、再沸騰したら1分ゆで、ゆでこぼす。
３）キッチンぺーパーでふく
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2
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ビニール袋に１の手羽元とヨーグルトを入れ冷蔵庫で半日ねかす。
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3
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＜野菜類の下ごしらえ＞
１）人参、玉ねぎ、は荒いみじん切りにしておく。
２）にんにく、しょうがもそれぞれみじん切りにする。
３）タカのつめは種を取り除きちぎっておく。
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4
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＜カレールー作り＞１）圧力鍋ににバター、サラダ油を入れ、みじん切りにしたにんにく、しょうが、ちぎったタカのつめを入れて香がたつまで炒める。２）玉ねぎを加え透き通ってくるまで炒め、さらに小麦粉とカレー粉を加え粉っぽさが取れるまで炒める。
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5
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みじん切りにした人参を加えて軽く炒める。
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6
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2の手羽元をヨーグルトと一緒に4の鍋に加え炒め、鶏がらスープを全体がかくれるくらい加える。塩を加え、圧力をかけて10分間、その後自然放置する。
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7
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残りの鶏がらスープを加え、○の調味料をそれぞれ入れて味を調え、好みの味になるまで煮込む。
コツ・ポイント
食べる時に、手羽元がホロホロと取れるように圧力をかけます。味噌を入れるとコクが出るような気がして加えています。お好みで、しょうゆでもOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/01
スガシカコさんのレシピ：252807を参考に何度も何度も作って、材料・手順とも今のものに落ち着きました。
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