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とっても簡単■生姜たっぷり厚揚げの煮物■

レシピID:520117

生姜たっぷり入れて、あっさりさっぱりな厚揚げの含め煮になりました♪分量も覚えやすいようにしています。

材料（２～４人分）

厚揚げ	１パック
生姜	２かけ～
酒	30cc
醤油	30cc
みりん	30cc
砂糖	大さじ１
だし汁
200cc～300cc

1: 厚揚げを一口大に切る。横半分に切って、幅１cmくらいに切っています。

2: 生姜は千切りにする。

3: お鍋に厚揚げをなるべく重ならないように入れ、調味料を全て入れる。その上に千切り生姜を乗せ、落し蓋をして、中火で10分以上煮る。長く煮るほど味がよくしみこみます。完成♪

コツ・ポイント

厚揚げは、油抜きせず使いました。が、油抜きしたほうが味がよくしみこむようです。　お鍋にお湯を沸かし、切る前の厚揚げを約30秒茹でてください。中まで熱を通すと味が染み込むようになります。厚揚げに熱湯をかけるだけよりも、ちゃんとお湯を沸かした方がいいみたいです。我が家の醤油は濃い目なので、味を見て調整してください。