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レシピID :520118
鹿☆煮込みハンバーグ
ステーキを取ったはしっこ肉で作ります。赤身で作りましたが柔らかくしっとり。合挽で作るよりヘルシー、美味です。我が家はこれで１回分！
材料 （ ８人分・１６個分 ）
鹿モモ肉
１ｋｇ
タマネギ・みじん切
中1個
a パン粉
２カップ
a 牛乳
150cc
a 卵
2個
b 塩
小さじ１と1/2
b コショウ・ナツメグ
少々
c ニンニク
２かけ
c タマネギ
中１個
c インゲン
5本位
c 生マッシュルームまたはシメジまたは生シイタケ
1/2パック
サラダ油・焼炒め用
適量
水
２カップ～２．５カップ
トマトホール缶
大１缶
d ハヤシライスルー
大1/2箱（１００ｇ）
d 粉末コンソメスープの素
大さじ１
d トマトケチャップ
適量
d 砂糖
適量
d ウスターソース
適量
d 醤油
少々
d ローレル
１枚
d 粗びきコショウ
少々
スパゲティーまたはマカロニ
２００ｇ
e バターまたはマーガリン
適量
e 塩コショウ・ガーリックパウダー・パセリ
少々
ピザ用チーズ
適量
タバスコ
適量
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1
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鹿モモ肉はすじを取って角切りにし、フードプロセッサーでミンチにする。タマネギはみじん切りにし a を混ぜふやかしておく。
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2
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肉に b をざっと混ぜてからパン粉を加え、なめらかになるまで練り混ぜる。空気を抜きながら16等分する。小判型に成型し、真ん中をへこます。
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3
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ｃ の野菜を切る。
ニンニクはみじん切り、タマネギはスライス、インゲンは斜め切り、マッシュルームはスライスする。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く。両面においしそうな焦げ目をつけて取り出す。中まで火が通らなくても良い。
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5
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鍋にサラダ油を熱し、 ３を炒める。しんなりしたら水、トマトホール缶を加え、潰しながら煮る。沸騰したらアクを取り、d を加えて煮る。
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6
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濃度がついたらハンバーグを加え煮る。
味がしみ込むまでしばらく煮る。
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7
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スパゲティーは袋どおり茹で、e で調味する。
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8
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皿にスパゲティーを敷き、ハンバーグを乗せ煮汁をかける。チーズをのせ、あれば付け合わせを添えて出来上がり。タバスコが合います。
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9
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今日又作りました～～。下に敷いたスパゲティーがおいしいの。白いご飯が進みます。
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10
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今日もまたです～～
ウマウマです＾＾
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