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レシピID :520158
ココナッツビスコッティ
ココナッツ好きによるココナッツ好きのためのビスコッティ。ほんとにココナッツって感じです。そしてビスコッティのくせになぜかサクサク♪これはほんとにおいしいです！
材料 （ １５枚くらい ）
ココナッツファイン
１５ｇくらい（お好みで）
ココナッツロング
１５ｇくらい（お好みで）
ココナッツクリームパウダー
３０ｇ
薄力粉
７０ｇ
グラニュー糖
３０ｇ
全卵
１/２
牛乳
様子をみながら
BP
小さじ１
卵白（表面用）
適量（なくても◎）
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1
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ボウルに薄力粉・ココナッツクリームパウダー・BPを入れてホイッパーでぐるぐる。（塊をつぶすように）卵を入れて軽く混ぜ、ココナッツを混ぜる。
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2
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生地をまとめるように牛乳で調節する。ひとかたまりになったらひらべったい棒状に成形。１８０℃に余熱したオーブンで１５分焼成。取り出して１cmにカット。カット面を上にして１６０度で両面かりっとするまで１０分くらいずつ焼く。
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3
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密閉容器などに乾燥剤といっしょに保管すれば１ヶ月くらいもちます。
コツ・ポイント
ポイントはココナッツクリームパウダー！！甘～い香りなので砂糖は控えめにしてます。でも甘みが足りないということはあまりないかな。とにかく混ぜるだけ。卵が少なく繋ぎが足りないので、牛乳で調節してまとめてください。焼く前に表面に卵白を塗るとひび割れがしにくいです。
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