
| 豚バラ肉 | 500g~1kg |
| 玉子 | 4個~ |
| しょうが | 一片 |
| ねぎの青い所 | |
| 2本分(無くても可) | |
| ○酒 | 1/3カップ |
| ○みりん | 1/3カップ |
| ○醤油 | 1/3カップ |
| 砂糖 | 大さじ4.5 |
| 水 | 3cup |
玉子は水から入れて、沸騰後5分ゆでて半熟玉子にしておく。 ○の調味料を合わせておく。お肉は室温に戻しておく。
まず、テフロン加工のフライパンで肉の全ての面に焼き目を付ける。
(この時、油が出るので、キッチンペーパーで取り除きながら焼く)
焼けたものを好みの大きさに切る。
(煮てから少し縮むので、気持ち大きめに切るとよい。)
鍋に肉と肉がかぶる位の水(分量外)を入れて火にかける。30分ほど中火で煮る。30分経ったら、肉は取り出し、煮汁は捨てる。
新たに鍋に肉・しょうが・ねぎの青い部分・砂糖・水3カップを入れて火にかける。煮立ったら、強めの弱火にして15分ほど煮る。
15分経ったら、○の調味料を入れて、落し蓋をして弱火で1時間半~2時間ほど煮る。途中煮汁が少なくなりすぎたら水を足す。最終的には煮汁が1/2~1/3の量になる様に調節しながら、水を足す。
煮汁が1/3になったら、火を止め冷まし、味を染み込ませる。
煮汁が完全に冷めたら玉子を入れて、玉子にも味を染み込ませる。
食べる時に、再び温めて皿に盛る。
2009年7月1日
『本日のピックアップレシピ』に選んで頂きました。
有難うございました。
2009年7月8日
話題入りしました♪
作って下さった皆様、
どうもありがとうございました☆☆☆
09/12/11
ありがとうございます~♪凄いご馳走が並んでますね!光栄です☆
09/12/08
ありがとうございます♪喜んで頂けて光栄です☆
09/09/24
ありがとうございます!!本当お肉がとっても柔らかそう~♪
09/08/19
喜んで頂けて嬉しいです!玉子もお肉も凄く美味しそうですね♪♪
09/07/31
ありがとうございます♪何と大根とお肉の美味しそうな事!!
09/07/18
本当美味しいそう♪圧力鍋ならもっと短時間で出来ますね☆
09/07/13
ありがとうございます♪とってもお洒落な盛り付けですね☆
09/07/10
ありがとうございます☆お肉がジューシーでとっても美味しそう♪
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