さつまいものヨーグルトスフレ

ヨーグルトを水切りしておきます。（4～6時間以上）今回は4時間で作りました。

さつまいもの皮をむき、茹でて軽く潰しておきます。

卵を卵黄と卵白に分け、卵白をメレンゲにします。途中砂糖を大1ずつ2度入れてください。

オーブンを170度に余熱します。

２で潰した芋に１の水切りヨーグルトを入れてハンドミキサーで混ぜます。完全にさつまいもを潰す必要はないです。

４に薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れて、泡だて器でぐるぐる混ぜます。切るように混ぜるとダマになってしまいます。

３のメレンゲを3回に分けて加え、ムラなく混ざったら型に流し入れ、トントンとならしたらオーブンに入れて40～50分焼きます。途中30分辺りでアルミをかぶせてください。

冷めてから型からはずし、粉糖をふるってお召し上がりください♪写真は冷ましたものです。焼き上がりは型より膨らんでいます。