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レシピID :520668
ほくほくかぼちゃのカレーシチュー
市販のカレールーを使うから簡単。かぼちゃとベーコンがあればすぐできる。くずれたかぼちゃの甘さとカレーのスパイシーさが絶妙。パンに合います！
材料 （ 4皿分 ）
オリーブオイル
小さじ1
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1個
ベーコン
3～4枚
にんじん
小1本
かぼちゃ
大きめ1/4個
他、好みの野菜（きのこ、水煮の豆類など）
適宜
月桂樹の葉
2枚
固形ブイヨン
1個
水
1リットル
市販のカレールー
100ｇくらい
仕上げ用生クリーム
少々
パセリ
少々
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1
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ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切り、ニンジンは小さめの乱切り、かぼちゃは大きめの一口大に切る。
スライスベーコンは1センチ弱の細切りにする。
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2
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オリーブオイルでニンニクをじっくり炒め、玉ねぎを加えてしっかり炒める。
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3
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ベーコンを加えて更に炒め、にんじん、かぼちゃを加えて炒め合わせる。
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4
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水、固形ブイヨン、月桂樹の葉を加えて強火にしてアクを取りながら煮込む。煮立ったら弱火にして。
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5
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あくとりシートを使ってみるとサラッとした口当たりに仕上がる
加える水の量はスープ風なら多め、シチュー風なら少なめで加減
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6
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材料が柔らかくなってきたらお玉かスパチュラでかぼちゃをつぶすように混ぜる。ある程度（半分くらいは）形を残しておく。
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7
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一度火を止めて、カレールーを混ぜる。溶かしたら再びとろ火にかける。鍋底のかぼちゃが焦げ付かないようによくかき混ぜる。
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8
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シチュー程度のとろみがついたら器に盛り、好みで生クリームとパセリを散らす。
コツ・ポイント
かぼちゃはホクホクのを使うとおいしい。大きめに切って煮混み、煮崩れた感じにするとちょうどいいかも。全部つぶしてしまうと食べたときにかぼちゃの存在感がなくて寂しい。(T_T) カレールーの辛さはお好みで。かぼちゃでかなり甘くなる。中途半端に余ったカレールーがあったら是非。
あまりアクセスのないこのレシピに辿り着いてくれてしかも作っていただいて♪
たまには甘いシチュー風のカレーも目先が変わっていいですよね。
ご報告ありがとう～～！！