おかか天
お気楽主婦
作り方
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たまねぎ、にんじんは千切り、三つ葉は４等分の長さに切り揃える。 ▲印の天ぷら衣は使用する天ぷら粉のメーカーの分量に従って水で溶いておく。〔天ぷら衣になった状態で１．５カップ位の量があれば十分です〕
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ボールに野菜を入れた後、※印の片栗粉をまぶして水分を止める。 そこに天ぷら衣を入れてよく混ぜ合わせた後、削り節を揉み解しながら加えて軽く混ぜ合わせて準備完了。
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１７５度くらいの油で揚げる。 途中で真ん中に箸を刺して中の水分を飛ばすようにしてあげるとカラリと揚がります。 中まで火が通ったら油から引き上げて完成。
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削り節の旨味たっぷりなので、天つゆの準備も必要無し！ 塩など添えてどうぞ＾＾
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麺類にのっけて「かき揚げうどん（そば）」もなかなかグッド(*^^)v
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常にこれだけ買い置きしてますｗ
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２００８．３．１７ 削り節を使った「おかず/ごはんアイデア賞」になりました。 ありがとうございました(#^.^#)
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コツ・ポイント
★サックリ仕上げるコツの※の片栗粉、揚げる時に箸で刺すは簡単に出来るのでお薦めです。 他にも表面積の広いフライパンなので少量づつ揚げるのもサクサク仕上げのコツです。（天ぷらは水分を飛ばしやすくするのが大切だそうです）
このレシピの生い立ち
我が家には常に「徳用花かつお」の買い置きがしてあります（手順６の写真）。 何にでも入れてしまいます。 うちの飼い猫はこの花かつおしか食べません＾＾；
お気楽主婦
