豆乳プリン 黒砂糖敷き
レシピID:52077
材料 （ プリンカップ６個分 ）
| 豆乳 | ２００cc |
| 牛乳 | １５０cc |
| 生クリーム | ５０cc |
| 砂糖（又はきび砂糖など） | |
| 大さじ５ | |
| ゼラチン | ５ｇ |
| 水 | 大さじ２ |
| 黒砂糖 | 適量 |
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1
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ゼラチンを水にふりいれてふやかしておく。
黒砂糖を細かく砕き、カップの底に薄く敷く。
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2
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鍋に豆乳、牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、弱火にかけ、砂糖がしっかり溶けたら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加える。（ゼラチンを湯煎で溶かしておくとやりやすいです）
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3
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氷水にあてて少しとろみがつくまで冷まし、黒砂糖を敷いたカップに静かに入れ、冷蔵庫で３０分～１時間冷やす
コツ・ポイント
黒砂糖は下に敷いても冷やし固めている間に下にしずんでいきます。豆乳の代わりに麦芽豆乳とコーヒーリキュール大さじ１加えてもおいしいです。水分とゼラチンの配合は基本のミルクゼリーと同じです。
このレシピの生い立ち
公開日：02/05/05
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