☆フライパン１つでちらし寿司の具☆
レシピID:520772
材料 （ ４合分 ）
| 干ししいたけ | 5～6枚 |
| れんこん | 小 1個 |
| 人参 | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 高野豆腐 | 1/2枚 |
| ちりめんじゃこ | お好みで |
| ★ 砂糖 | 大さじ2 |
| ★ 薄口醤油 | 大さじ2 |
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1
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干ししいたけは300ccくらいの水で戻す。高野豆腐も水で戻す。
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2
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れんこん、人参はみじん切り。ごぼうは短めにささがき。
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3
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ちりめんじゃこは甘酢につけておく。
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4
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1で戻したしいたけ、高野豆腐もみじん切りにする。しいたけの戻し汁はとっておく。
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5
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フライパンに油をごく少量いれ、人参→レンコン→ごぼう→しいたけの順で炒める。火が通ったら、しいたけの戻し汁を入れ、最後に高野豆腐を入れる。
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6
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★の調味料を入れ、水分が無くなるまで弱火で蓋をして煮る。
コツ・ポイント
（注１）フライパンにひく油はごく少なめ（テフロンならなくてもいいくらい）にしたほうがすし飯が油っぽくなくていいと思います。
（注２）水分がとんでない状態の具材をお米にまぜると色が茶色くなります。
（注３）濃口醤油でやる場合は★の調味料に塩1/3を足してください。
（注２）水分がとんでない状態の具材をお米にまぜると色が茶色くなります。
（注３）濃口醤油でやる場合は★の調味料に塩1/3を足してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/01
ひな祭りの時に、主人のお母さんに教えてもらいました。
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