恐ろしい！ミートボールのマリネ
レシピID:520975
シチリア出身のお隣さん伝授・手が止まらなくなる恐ろしいミートボール。おつまみにも、お弁当のおかずにもＧＯＯＤです。
材料 （ 約２０個分（下の写真は倍量で作りました） ）
| 牛ひき肉（豚ひき肉を省略する場合は400ｇ） | |
| ２５０ｇ | |
| 豚ひき肉 | １５０ｇ |
| パン粉 | 約３分の２カップ |
| 卵 | １コ |
| 牛乳 | ８０から１００ｃｃ |
| ナツメグ | 小さじ半分 |
| 塩・胡椒・パルメザンチーズ | |
| 適量 | |
| 玉ねぎのみじん切り | 半個分 |
| オリーブオイル | 大１ |
| ブラウンシュガー（三温糖） | |
| 大２－３ | |
| オレンジジュース | ５０ｃｃ |
| 白ワインビネガー（普通の酢でもＯＫ） | |
| 大２ | |
| しょうゆ | 大３ |
| 揚げ油 | 適量 |
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1
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ひき肉はあわせて塩・胡椒・ナツメグをふり、手でざっとこねる。別のボウルにパン粉、卵、牛乳を合わせ、パルメザンチーズ大１と一緒にひき肉に混ぜ込んで全体をよくこねる。
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2
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１のひき肉をピンポン玉大に丸め、ミートボールを作る。これを１７０度に熱した揚げ油で３－４分、色よく揚げる。
（私はオーブンで焼きました。注参照）
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3
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マリネ液を作る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを中火で３－４分炒める。これにブラウンシュガーを加えてざっと混ぜ、続いて水大２、オレンジジュース、ビネガー、しょうゆを加える。
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4
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シュワシュワとなってきたらミートボールを投入。
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5
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転がしながら中火で火を通して、マリネ液に粘り気がでてきてほどよくソースがからんだらできあがり。味を見て、お好みでビネガー、砂糖、しょうゆを加減してください。
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6
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（追記）職場のモーニングティーパーティー（持ち寄り形式）に持って行って好評でした☆
コツ・ポイント
うちでは揚げ物不可なので、ミートボールをオーブンで焼いてます。２００度で約１５分です。フライパンで転がしながら焼く方法もあります。
１のパン粉生地は少し多めの方がミートボールがふんわりと仕上がるようです。
１のパン粉生地は少し多めの方がミートボールがふんわりと仕上がるようです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
外国の方のお口にも合うんですよね♪気に入ってもらえて嬉しい☆
おいしいと言っていただけて感激です♪お隣さんにも伝えますね☆
おぉ～この照り具合にそそられます。つくれぽありがとう☆
ふんわりミートボールと玉ねぎがおいしそう♪つくれぽありがと☆
焼きミートボールだと脂が減ってヘルシーですよね♪ありがとう☆
うゎ～ジューシーなミートボールとソース…そそられますっ☆
ご家族にもウケたなんて感激です♪つくれぽありがとう☆☆
ジューシーな肉だんごにそそられますね☆つくれぽありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/02
イタリア人のお隣さんがいつもアンティパストに出してくれてます。私の大・大好物で、レシピをせがんで教えてもらいました♪
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