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レシピID :520975
恐ろしい！ミートボールのマリネ
2010.3.19話題入りしました☆ シチリア出身のお隣さん伝授・マジで手が止まらなくなる恐ろしいミートボール☆☆
材料 （ 約２０個分（下の写真は倍量で作りました） ）
牛ひき肉（豚ひき肉を省略する場合は400ｇ）
２５０ｇ
豚ひき肉
１５０ｇ
パン粉
約３分の２カップ
卵
１コ
牛乳
８０から１００ｃｃ
ナツメグ
小さじ半分
塩・胡椒・パルメザンチーズ
適量
玉ねぎのみじん切り
半個分
オリーブオイル
大１
ブラウンシュガー（三温糖）
大２－３
オレンジジュース
５０ｃｃ
白ワインビネガー（普通の酢でもＯＫ）
大２
しょうゆ
大３
揚げ油
適量
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1
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ひき肉はあわせて塩・胡椒・ナツメグをふり、手でざっとこねる。別のボウルにパン粉、卵、牛乳を合わせ、パルメザンチーズ大１と一緒にひき肉に混ぜ込んで全体をよくこねる。
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2
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１のひき肉をピンポン玉大に丸め、ミートボールを作る。これを１７０度に熱した揚げ油で３－４分、色よく揚げる。
（私はオーブンで焼きました。注参照）
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3
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マリネ液を作る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを中火で３－４分炒める。これにブラウンシュガーを加えてざっと混ぜ、続いて水大２、オレンジジュース、ビネガー、しょうゆを加える。
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4
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シュワシュワとなってきたらミートボールを投入。
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5
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転がしながら中火で火を通して、マリネ液に粘り気がでてきてほどよくソースがからんだらできあがり。味を見て、お好みでビネガー、砂糖、しょうゆを加減してください。
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6
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（追記）職場のモーニングティーパーティー（持ち寄り形式）に持って行って好評でした☆
コツ・ポイント
うちでは揚げ物不可なので、ミートボールをオーブンで焼いてます。２００度で約１５分です。フライパンで転がしながら焼く方法もあります。
１のパン粉生地は少し多めの方がミートボールがふんわりと仕上がるようです。
１のパン粉生地は少し多めの方がミートボールがふんわりと仕上がるようです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
31件
(30人)
ソースのとろみ具合がパーフェクト！いつもつくれぽありがとう☆
確かに夏向きの味ですね～さっぱり味で食欲増進！ありがとう♪
リピありがとうございます～♪毎回のつくれぽ感激です(^^)
初ミートボール！！感激です☆トッピングの玉ねぎもいい感じ♪
人生初とは！光栄です～今後もどんどん作っちゃってください！
敷いているのは玉ねぎかな？ふわふわミートボール、美味しそう♪
残った分は私が平らげちゃいますっ♪♪つくれぽ感激です～☆
バランスのとれた組合わせで主役級ですね！つくれぽありがとう☆
まん丸美人のミートボール…ついつい食べてしまいそうです♪
ソースのからみ具合がＧＯＯＤ♪ダンナさんにもウケて感激です☆
ミートボールの照りと焼き加減がいい感じ♪ありがとう☆☆
再つくれぽありがとう！トッピングはチーズでしょうか？
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