さわやか・かじきのすだち味噌焼き
レシピID :520998
味噌床にすだちを加えて、爽やかな風味を楽しみます。
材料 （ ２人分 ）
| かじき | ２切れ |
| 西京みそ | ８５グラム |
| 日本酒 | ３０CC |
| すだち汁 | 約２０CC |
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1
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材料です。甘めの西京みそなので、お酒でのばして使います。普通のみそならみりんを使うと良いです。今回は、すだち小２個をしぼりました。
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2
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ジップロックに調味料を入れ、手でもんでなじませます。
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3
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今日は、生のかじきを使用します。
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4
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１～２日ほど漬け込みます。お店のものより塩分が少ないので、あまり日持ちしません。
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5
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みそを手で軽くおとし、グリルの弱火でじっくりと焼きます。
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6
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できあがりです。
コツ・ポイント
みそを手や、箸で落とすとちょうど良く落とせると思います。洗ってしまうと味噌が全部とれて、味が薄くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
作成日:08/03/06
大好きなかじきをより美味しく食べたかったので。
また、味噌漬けは高価なので、自分で手作りしました。
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