ペロギ
レシピID:521128
東欧の水餃子のようなものです。中にはジャガイモとマッシュルームが入っています。サワークリームをつけて食べます。美味です！
材料 （ ４人分 ）
| ○小麦粉 | ２カップ |
| ○卵 | １個 |
| ○水 | １００ｍｌ |
| ○塩 | 小さじ半分 |
| ジャガイモ | ２つ |
| マッシュルーム | ６-８個 |
| にんにく | １かけ |
| バター | 大匙１ |
| 塩コショウ | 適宜 |
| 牛乳 | 適宜 |
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1
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皮を作ります。○の材料をボールに入れ、５分練り、ラップに包んで少なくとも２０分冷蔵庫で寝かせる。
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2
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中身を作ります。マッシュポテトの要領でジャガイモの皮をむいていちょう切りにし鍋でゆでて、湯を捨ててバター、塩コショウ、牛乳とあわせて練ります。
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3
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マッシュルーム、にんにくを微塵切りに。フライパンでにんにくを油で炒め、マッシュルームを炒め塩コショウして、２のボールに入れて合わせて冷ましておくj。
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4
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餃子の皮を作る要領で１を棒状に伸ばし、１－２ｃｍに切って、それぞれを小麦粉をつけながら薄い円形に延ばす。
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5
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４の皮に３の中身を入れて包んでいく。水をつけると閉じやすい。ヒダヒダを作る必要はなし。
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6
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鍋に水を沸かし、５を入れて５分くらい茹でて出来上がり。サワークリームをつけて食卓へ。
コツ・ポイント
餃子の皮にマッシュポテトをつめる感じ。本当の中身はマッシュルームかサワークリーム入りのマッシュポテトだけど、今回は両方混ぜてみました。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/02
ポーランド旅行をしたときに食べて劇的においしいと思ったので。
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