2000年 お雛様ケーキ

ひし形の型を作る。１５×６㎝の厚紙を４枚用意する。それをアルミテープで張り合わせる。

型をアルミ箔で覆う。型の底もアルミで作る。(止めはアルミテープ使用）

型に合わせた敷き紙を用意し敷く。

焼き上げたら型出ししあら熱を取る。（写真の型は高さが７.５ｃｍの物を使用）

あら熱が取れたら逆さまにし乾燥を防ぎながら冷ます。

冷ました物がこちら。超我流デコレーションの仕方を参考にシロップ＆生クリームを用意。

生クリームで苺の隙間を埋めていく。

８・９を繰り返し段を重ねる。

周囲に生クリームを塗る。

上部を飾っていく。四隅に生クリームを絞り苺で作った梅の花を飾る。

※苺の梅の花の作り方 苺の側面を写真の様に削ぎ切っていく。（この部分が花びらになります）

残った苺の周囲をカットして長四角に。その２/３に写真の様に切り込みを入れて花芯に見立てる。

四隅の隙間に生クリームを絞り出しチョコのお花を飾る。

ケーキ上部の中心奥にチョコで顔を書いた苺を飾る。屏風の代わりに抹茶チョコで作った葉っぱを。

厚めにスライスしたカット苺を飾って隙間を埋める。

出来上がり♪

ぼんぼりも苺チョコで作ってみました。今回はちょっと飾りすぎましたね～。コテコテな仕上がりになってしまいました。。。(笑）

今回用意した飾りチョコはこちら。苺・抹茶のチョコを溶かして絞り出し固めた物です。使用した苺チョコの色がお上品じゃなくイマイチ。。。