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レシピID :522136
ハーブ香る自家製パンチェッタ♪
おうちで簡単に作れる自家製の塩漬け豚（パンチェッタ）です。
*食べるときは絶対に加熱してくださいね！！
*食べるときは絶対に加熱してくださいね！！
材料
豚バラ肉のブロック
400～500g
塩（粒の大きいもの）
大さじ2
ローズマリー
大さじ1
オレガノ（その他ハーブ類）
大さじ1
ブラックペッパー
適量
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1
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塩、ハーブ類、ブラックペッパーを混ぜたものを豚バラ肉によくすり込む。
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2
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ジップロックに入れて軽く揉み、冷蔵庫で一日寝かせる。
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3
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赤い汁気が出てくるのでそれを拭き、もう一日寝かせる。
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4
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ジップロックから取り出し、風通しのよいところで1～2日間干す。
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5
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大根、人参、玉ねぎ、キャベツ、じゃが芋でコトコト・・・ポトフに♡
コツ・ポイント
塩は美味しいものをこだわってください( ´ー`)ﾉ
私はゲランドの天日塩を使いました。
食べるときは30分～1時間水につけて塩抜きしてから料理してくださいね♪
スライスしてフライパンで焼いたり、野菜と一緒に煮込んでポトフにしたり、カルボナーラに使っても美味しいです＾＾
私はゲランドの天日塩を使いました。
食べるときは30分～1時間水につけて塩抜きしてから料理してくださいね♪
スライスしてフライパンで焼いたり、野菜と一緒に煮込んでポトフにしたり、カルボナーラに使っても美味しいです＾＾
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