«jam*のレシピ (22品)
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ハーブ香る自家製パンチェッタ♪

レシピID:522136
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おうちで簡単に作れる自家製の塩漬け豚（パンチェッタ）です。
*食べるときは絶対に加熱してくださいね！！
jam* jam*

材料

豚バラ肉のブロック 400～500g
塩（粒の大きいもの）
大さじ2
ローズマリー 大さじ1
オレガノ（その他ハーブ類）
大さじ1
ブラックペッパー 適量

1

塩、ハーブ類、ブラックペッパーを混ぜたものを豚バラ肉によくすり込む。

2

ジップロックに入れて軽く揉み、冷蔵庫で一日寝かせる。

3

赤い汁気が出てくるのでそれを拭き、もう一日寝かせる。

4

写真

ジップロックから取り出し、風通しのよいところで1～2日間干す。

5

写真

大根、人参、玉ねぎ、キャベツ、じゃが芋でコトコト・・・ポトフに♡

コツ・ポイント

塩は美味しいものをこだわってください( ´ー`)ﾉ
私はゲランドの天日塩を使いました。
食べるときは30分～1時間水につけて塩抜きしてから料理してくださいね♪

スライスしてフライパンで焼いたり、野菜と一緒に煮込んでポトフにしたり、カルボナーラに使っても美味しいです＾＾
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/08/21

写真

初めての自家製パンチェッタ❤私もゲランデで・・美味ですね！

写真 れな犬

ありがとうございます^^ 色んな料理に使ってみて下さいね！

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/03/03
塩漬け豚が好きなので、ハーブを入れて作ってみました。

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