バターロール
レシピID:522161
しっとりとしたソフトな食感と、コクのあるバターの風味がマッチして毎日食べても飽きない味です
材料 （ １０個分 ）
| 強力粉 | ２２５ｇ |
| 薄力粉 | ２５ｇ |
| イースト（耐糖性） | ３g |
| 塩 | ４ｇ |
| 上白糖 | ３０ｇ |
| 牛乳 | ８５ｇ |
| 水 | ７０ｇ |
| 卵黄 | １個分 |
| 無塩バター | ３５ｇ |
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1
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バター以外の材料を合わせてこねる。べたつきがなくなり、まとまってくるまでしっかりこねたら、バターを加えて更にこねる。薄い膜ができるまでしっかりこねて、一次発酵。
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2
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生地が２倍になったら、分割して丸める。ベンチタイム１５分。
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3
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両端を中心に向かって折る。さらに折って、綴じ目をしっかり閉じる。
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4
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一方の端を手で優しく転がして、しずく形にする。
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5
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麺棒を中央にあて、上に向かって優しく伸ばす。先端の太い部分には麺棒を当てず、わずかに膨らみを残したままにしておく。
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6
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次に中央から下に向かって、手で軽く生地を引っ張りながら25cmほどに伸ばす。最後に先端の膨らみにも麺棒をかけてガスを抜く
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7
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上からくるくる、ふわっと巻いていく。先端あたりに近づいてきたら、生地を手で引っ張って伸ばしながら巻く。
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8
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２倍弱くらにになるまで２次発酵。発酵終了したら、卵または牛乳を表面に塗る。
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9
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オーブンは２１０℃に余熱。１９０℃に下げて、７分焼く（ガスオーブン）。
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10
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電気オーブンの場合は、２３０度余熱、２１０度に下げて７分。ご家庭のオーブンに合わせて、温度・時間は調節してください♪
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11
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中にソーセージとマスタードを巻き込んだり。
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中にベーコンとプロセスチーズを巻き込んだり。
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13
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一個５０ｇに分割して、成形を変えて。
ハムマヨコーン。
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ウインナーロールにしたり。
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15
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丸く成形して、バンズに～。
お好みのフィリングをはさんでどうぞ♪
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お豆腐を照り焼きにして、和風照り焼きバーガーに！
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ゆで卵とマヨネーズをあえて、サンドに♪
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炒めキャベツとウィンナーをはさんで。
マスタードとケチャップをたっぷりつけて！
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19
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チーズたっぷりウィンナーロールと同じ要領で・・・たっぷりコーンとチーズの組み合わせ♪
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20
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ぽぷらままさんの
絶品ツナ
（ID ５２２６４４)
をはさんで。このツナ、滑らかでと～っても美味しいです！
コツ・ポイント
生地が乾燥しやすいので、作業中は十分気をつけてください。軽い食感がお好みの方は、強力粉２００ｇ、薄力粉５０ｇに変更されても良いかと思います。しっかり冷めてからいただくほうが、風味がしっかり感じられます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
27件
(25人)
成形も色づきもとっても綺麗♪美味しいパン、沢山作ってね＾＾
リピありがとう！コロンと可愛い形で、この照かりがすっごくいい
見るからに、とっても美味しそう～♪巻きも綺麗でとってもお上手
色艶よく、コロンとした形が可愛い！どうも、ありがとう♪
しっかりした焼き色が美味しさを引き立ててます！ありがとう♪
可愛いバターロールが沢山！お弁当の時間が待ち遠しいね♪
巻きがとっても綺麗でいい色づき！上手に作ってくれてありがとう
コロンとした形が愛らしい＾＾形も個性♪いろんな形で楽しんで！
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/03
あまり甘すぎないリッチなバターロールを考えてみました。キビ砂糖をつかうことによって、柔らかな甘さが感じられると思います。
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