これぞ洋風イカ人参☆

人参の千切りを作る。スライサーで縦に薄くひいてから千切りにするとキレイにできるよ☆イカは内臓ごと足を引っこ抜き、中に軽く塩・胡椒をしておく。足は何本かに切り分けておく。

まず、フライパンにサラダ油を敷き、人参を歯ごたえ残る程度にサッと炒め、塩・胡椒で味を整えて火を止める。

イカの胴に②の人参を詰め、バターを溶かしたフライパンで両面、こんがりと焼きつけ、塩・胡椒で味を整える。足も一緒に炒める。

【バスサミコソース】フライパンをザット洗って、●の材料を入れ、一煮立ちさせて、バターを溶かし加えて火を止める。盛りつけたイカに、かければ完成☆