八丁味噌煮込みおでん

材料の下準備：好みに切ってください。

・大根：米とぎ汁か、少量の米を入れた水で茹でます。

・玉子：ゆで卵にして皮を剥きます

・ごぼう：切って皮を剥いたら、酢水につけます。

・練り物：湯通しします。

肉の下準備

・豚塊を使うときは、切って、しょうがとねぎの青い部分と、お酒を入れた水で１時間ほど茹でて、寒いところに１晩置いて、翌日固まった油をとってからおなべに入れるとさっぱりとおいしく、つゆもキレイにできます。

お鍋に湯をわかし、味噌を丁寧に溶かします。味噌がとけたら、砂糖を入れます。あくが出たら取ります。