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レシピID :522729
ノンバター☆ココナッツコーンケーキ
サラダ油で作る、ココナッツパウダーとホールコーンの甘みほんわ〜り☆しっと〜りケーキです♪泡立て不要でとっても簡単！
材料 （ パウンド型（17×７×６）1本分 ）
☆薄力粉
90g
☆ココナッツパウダー
30g
☆ベーキングパウダー
小さじ1
☆塩
小さじ1/4
スイートホールコーン（缶）
100g
卵（L）
１個
ハチミツ（または砂糖）
40g（50g）
サラダ油
40cc
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1
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オーブンを170℃に予熱しておく。☆の粉類を一緒にふるい、泡立て器でぐるぐる混ぜておく。
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2
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ボウルに泡立て器で卵を溶きほぐし、はちみつを入れてよく混ぜる。さらにサラダ油を入れ、よく混ぜる。
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3
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ホールコーンを入れ、かるく混ぜ合わせる。
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4
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１の粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
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5
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４を型に流し入れ、170℃のオーブンで30分ほど焼く。焼き時間はお手持ちのオーブンにより調整してください。焼きあがった時に竹串をさして生地がついてこなければOK♪
コツ・ポイント
水分の多いコーン缶の場合、軽く水切りしてください。ハチミツの方がしっとり、優しい甘みになります。時間が経つと、さらにしっとりココナッツ風味も増して美味しくなります♪東南アジアの風が吹き抜けます・・・かな？
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