ノンバター☆ココナッツコーンケーキ
レシピID:522729
サラダ油で作る、ココナッツパウダーとホールコーンの甘みほんわ〜り☆しっと〜りケーキです♪泡立て不要でとっても簡単！
材料 （ パウンド型（17×７×６）1本分 ）
| ☆薄力粉 | 90g |
| ☆ココナッツパウダー | |
| 30g | |
| ☆ベーキングパウダー | |
| 小さじ1 | |
| ☆塩 | 小さじ1/4 |
| スイートホールコーン（缶） | |
| 100g | |
| 卵（L） | １個 |
| ハチミツ（または砂糖） | |
| 40g（50g） | |
| サラダ油 | 40cc |
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1
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オーブンを170℃に予熱しておく。☆の粉類を一緒にふるい、泡立て器でぐるぐる混ぜておく。
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2
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ボウルに泡立て器で卵を溶きほぐし、はちみつを入れてよく混ぜる。さらにサラダ油を入れ、よく混ぜる。
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3
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ホールコーンを入れ、かるく混ぜ合わせる。
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4
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１の粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
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5
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４を型に流し入れ、170℃のオーブンで30分ほど焼く。焼き時間はお手持ちのオーブンにより調整してください。焼きあがった時に竹串をさして生地がついてこなければOK♪
コツ・ポイント
水分の多いコーン缶の場合、軽く水切りしてください。ハチミツの方がしっとり、優しい甘みになります。時間が経つと、さらにしっとりココナッツ風味も増して美味しくなります♪東南アジアの風が吹き抜けます・・・かな？
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/04
東南アジアではココナッツアイスにコーンをトッピングすることから
ヒントを得ました、
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