超簡単！リンゴマフィン
レシピID:522751
子供に大人気。ヘルシーなおやつとしておすすめです！全部混ぜて焼くだけの超簡単マフィンです。
材料
| 無糖ホットケーキミックス | |
| 1袋 （200ｇ） | |
| すりおろしリンゴ | 2個 |
| すりおろし人参 | 1本 |
| 砂糖 | 1カップ |
| 人参ジュースまたは豆乳 | |
| 1カップ | |
| 卵 | 2個 |
| 植物油 | 大2 |
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1
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すりおろしのリンゴ、人参、砂糖、卵、植物油をボールに入れて混ぜ合わせる。
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2
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ホットケーキミックスを加えて混ぜ、人参ジュースもしくは豆乳を入れてやわらかさを調整。
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3
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マフィン型に入れて、オーブンで190℃45分で焼く。
コツ・ポイント
ホットケーキミックスがない場合は、薄力粉とベーキングパウダーで代用できます。すりおろしリンゴと人参は、朝の野菜ジュースの絞りかすを我が家では使っています。砂糖は、好みで調節して下さい。人参ジュースもしくは豆乳の量は、やわらかさの加減で量を変えてください。スプーンですくってぼてっとおちるぐらいのやわらかさです。マフィン型がない場合は、ケーキやパウンドケーキ型でもOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/04
毎朝飲む野菜ジュースの絞りかすである人参とリンゴを再利用できないかなっと思い作ってみました。子供に大人気で大成功！繊維も取れてとってもヘルシーです。
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