«ndmgbのレシピ (89品)

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牛すじの土手煮

レシピID:522996

居酒屋メニューが我が家で簡単に☆（圧力鍋使用）

ndmgb

材料（ 3人分）

牛すじ	300ｇ
■ 【下ごしらえ用】
酒	100ｃｃ
しょうが	1片
塩	少々
水	800ｃｃ
■ 【土手煮用】
大根	1/5本
こんにゃく	1枚
砂糖	大3
みりん	大2
しょうゆ	大2
味噌	大2
酒	大2
顆粒だし	大3
水	1/2カップ

1: 【牛すじの下ごしらえ】
鍋に水、酒、牛スジ、塩を入れて、強火で加熱し、沸騰したら、弱火にして15分加圧する。

2: 加圧後火を止めて、湯気を抜いて圧力を下げ、牛スジとショウガを水洗いし、余分な油・アクをとる。

3: 【土手煮】
牛すじは、キッチンバサミ等で適当な大きさに切り、こんにゃくと大根は約2cm角に切る。

4: ボウルに砂糖、みりん、しょう油、味噌、酒を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。

5: 鍋に合わせ調味料、牛スジ、かつお顆粒だしを入れ、フタをして強火で加熱し、圧がかかったら、中火にし5分加圧する。

6: 加圧後火を止めて、圧力が完全に下がるまで放置する。圧が下がったら、煮汁を煮詰め、出来上がり。

コツ・ポイント

牛すじは、下ごしらえをすれば、後はいろんなお料理に使えます。カレーに入れたり、サラダに加えたり、アレンジ自由で使えます♪
大根ではなくごぼうを使っても美味しい☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

08/05/22

義父母にも美味しいと褒められました♪コンニャクがまたいいですね！

tomokoshiawase

義父母に褒めてもらえるなんて、幸せですね♪ありがとうです☆

08/04/25

牛スジトロトロ～♪私好みの甘めの味付けでおいしかったです＾＾

nyukiki

人参入れるの良さそうですね☆私も今度入れてみよう♪

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/03/05

はなまるマーケットでやっていたレシピを参考にして、大根を加えて煮てみました。大根がトロトロになって美味しい☆

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