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基本の餃子

レシピID:523243

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初めて餃子を作ってみたい方にお勧めの、基本の餃子です。
野菜がたっぷりで、皮はカリカリに焼けるおいしい餃子です。

toyoyonn

材料（４、５人分）

豚ひき肉	２００グラム
キャベツ	中２分の１個
長ネギみじんぎり	２分の1本
ニラみじんぎり	2分の１束
しょうがすりおろし	お好み
●　酒	大さじ１半
●　塩	小さじ１
●しょうゆ	小さじ１
●ごま油	小さじ２
餃子の皮	大４０枚くらい
サラダ油	適量
お湯	適量

1: キャベツは沸騰したお湯で茹でてザルに上げ、冷まして水気を絞ってみじん切り。ネギ、ニラはもみじん切り。ひき肉、●の調味料も用意する。

2: ひき肉の入ったボウル塩を入れ、よくコネ、粘りが出たらキャベツ、おろししょうが、酒、しょうゆを入れてさらに混ぜる。
次にネギ、ニラ、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

3: 餃子の皮の周りを水でぬらし、具を中央にのせ、左の人指し指で具を軽く押さえながら、両方の親指でダーツを作ってしっかり押さえる。
皮が残ったら、チーズを入れるとおいしいですよ。

4: フライパンに餃子を並べ、餃子が半分浸るくらいまで熱湯を注ぎ蓋をして火をつける。
強火で９０秒たったら
お湯を捨て、サラダ油を回し入れて、強めの中火で蓋をして５分蒸し焼きにする。

5: ヘラで底を見て、程よい焦げ目がついていたら、出来上がり。
お好みでしょうゆ、ラー油、お酢、レモン塩などをつけて食べます。

コツ・ポイント

ごく普通のオーソドックスな餃子です。
具は野菜が肉の倍くらい入っています。
焼き方はNHKのためしてガッテンで見た焼き方です。
この焼き方をすると表面パリパリで中身がふわふわの餃子ができます。お試しください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/03/23

野菜たっぷりで、皮がぱりっとしていてとても美味しかったです！！

すごく美味しそうに焼けてますね♡ ありがとうございます！

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/03/05

長年愛用しているレシピを私なりにアレンジしてます。
我が家の定番の餃子です。

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