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レシピID :523307
紅茶カスタードマフィン
外はカリッと中はしっとり☆紅茶がとてもいい香りで、食べると思わず微笑んでしまいます。
材料 （ ４cmマフィンカップ10個分 ）
■
<紅茶カスタード>
卵黄
１個分
砂糖
大２
薄力粉
大１
牛乳
100ml
紅茶の葉
ティーパック1/2個（2.5ｇ）
■
<マフィン生地>
薄力粉
100ｇ
ベーキングパウダー
小１
バター
60ｇ
砂糖
50ｇ
卵
１個
牛乳
60ml
紅茶の葉
ティーパック1/2個（2.5ｇ）
くるみ
25ｇ
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1
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<紅茶カスタード>を作る。ボウルに卵黄と砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜ、薄力粉も加えさらに混ぜる。
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2
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鍋に牛乳と紅茶の葉を加え温める。 沸騰したら軽く紅茶を煮出して火を止め、漉しながら１.のボウルに少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
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3
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２.を鍋に戻し弱火でたえず混ぜながら、とろみがつくまで温める。 バットなどに移し、ラップをぴったりかけておく。
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4
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<マフィン生地>を作る。 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。
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5
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ボウルに常温に戻したバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖も加え、さらにすり混ぜる。
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6
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卵を溶き５.に２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 細かく刻んだくるみと、細かくすった紅茶の葉も加え、さらに混ぜる。
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7
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６.に４.と牛乳を交互に２～３回に分けて加え、その都度混ぜる。 順番は、粉で始めて粉で終わる。
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8
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カスタードを10等分にし、カップに生地→カスタード→生地の順に加え、カスタードを生地で挟む。
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9
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180℃のオーブンで、20分焼く。
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