«alcajelry のレシピ (6品)
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レシピID :523363

*聖護院大根の味噌だき*

主人の祖母の大好物♪の一品。
畑で作った聖護院大根を使って作る、素朴な家庭の味☆を教わったので。。。
ほろほろと甘く味のしみたとろける口当たりの大根は最高です♪
alcajelry alcajelry

材料

大根
1本
鶏もも
1枚
味噌
４０ｇほど　味を見つつ増減
砂糖
お好みで、小さじ1程

1

聖護院大根を皮付きのまま厚めのいちょう切り（６～８こ位）に切り、鍋に入れ、水を大根が被る位のひたひたに入れ、火にかけます。

2

この間に鶏ももを一口大に切っておきます。

沸騰したら、一度鍋のお湯を全て捨て、鶏ももも入れ、またひたひたに水を入れ、火にかけます。



3

沸騰したらすぐ、味噌、砂糖を入れます。

味を見て、味噌や砂糖は増減させてください。
砂糖は入れなくても美味しいですが、聖護院は少し甘めの味付けが最高な気がします♪

4

*落し蓋は煮くずれが気になる方は、、と思います。前回作ったとき、せずにしたのですが崩れはありませんでした

5

あとは、煮汁がなくなるまで、じっくり煮詰めていきます。

火加減は、ここまできたら弱火で煮詰めていっていいと思います。

コツ・ポイント

2度目の沸騰の後、すぐに味噌や砂糖を入れたほうが、大根にしっかり味が染み付き、美味しいです。
大きめでカットしていても皮付きのままほろほろになりますｖ

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

08/11/10

写真

ご近所さんにいただいた聖護院大根で。味噌味も新鮮で美味しかったぁ

カバゴン

ありがとうございます♪味噌味がいいですよね☆

08/04/17

写真

鶏ミンチで作りました。簡単でおいしかったです。子ども達にも好評！

なひぽん

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 08/03/05
退院し、療養中の主人の祖母が食べたいと言ったので、レシピを教えてもらい、作ったものです。

普通の大根でも美味しいと思います。

豚肉でもおいしいと思います。
醤油で味付けでも最高ｖ

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