薄力粉は２～３回ふるっておきます。

卵白のボールに塩を加え、ハンドミキサー（レベル３）で泡立て、お辞儀をするくらいになれば、砂糖を３～４回にわけて加え、しっかりとしたメレンゲを立てます。

卵黄のボールに砂糖を加え、白っぽくもったりするまでしっかり混ぜます。（同じ羽根でOK！）

サラダ油、お湯、洋酒をよく合わせ、卵黄のボールに加え混ぜます。

ホイッパーに持ち替え、②のメレンゲをなめらかにしてから、１／３量を卵黄のボールに加えます。

粉の半量を加えて混ぜます。

再度、メレンゲの１／３量を加えて混ぜます。（この時もメレンゲをなめらかにしてから）

残りの粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜます。最後に残りのメレンゲ（なめらかにしてから）を加え、しっかり混ぜ合わせます。

生地を型に流し入れ、１８０℃で１２分、１７０℃に下げて１２分焼きます。

焼き上がり。

すぐに逆さまにして冷まします。洋酒の瓶にカッコ良く・・・と行きたかったのですが、なんせ１００均型。瓶の口より穴が小さい～～。 それでも乗せるぅ～。やじろべーか。（爆）

型から外して、できあがり♪

＜番外ヘン＞昔々からウチにある小さなナイフ。見づらいけど、薄い刃は両面ギザギザで少ししなってます。チーズは固すぎてダメ、パン用にしては小さすぎ・・と思ってたら、今回、生地を外す時に大活躍。何十年も前の１００均シフォン用ナイフ？(マサカ！)