08/3/5
レシピID:523457
ココアのふわふわ♡ロールケーキ♡
by れっさーぱんだ
シフォン風のふわっふわなスポンジでチョコクリームを巻いたロールケーキです♡ 萎みにくい生地なので厚みのあるロールケーキが出来上がりました(^-^)慌てていた私は巻きを失敗してしまい・・・こんな写真になってしまいました(。-∀-)
作り方:
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天板にオイルを薄く塗り、オーブンペーパーを敷いておく。牛乳をレンジで温め純ココアパウダーをしっかり溶かしておく。卵は卵白と卵黄に分け別々のボウルに入れておく。オーブンは170度に予熱する。
- 2
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卵黄の入ったボウルに上白糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽい黄色になるまで泡立てる。そこに純ココアパウダーを牛乳で溶いた液を入れハンドミキサーの低速で混ぜ、続いてサラダ油も加えて混ぜる。
- 3
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2のボウルに薄力粉をふるいながら加えて、泡だて器で均一になるように混ぜる。
- 4
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卵白のボウルに上白糖を数回に分け入れながらしっかりしたメレンゲを作る。時々ボウルを傾けながら、逆さまにしても全く落ちなくなるまで泡立てる。逆さまにしても落ちなくなったらハンドミキサーを低速にして3~4分混ぜ続けキメを整える。
- 5
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メレンゲの硬さですが、自分の目安としてはボウルを逆さまにしても落ちなくなり、ハンドミキサーのあとがくっきり残る。角の先端が多少お辞儀してても自立はしっかりできてる(笑)って感じです。硬く立て過ぎると後で混ぜる時に卵白の塊が消えなくなるかも。
- 6
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3のボウルにメレンゲの半量弱を加え、ゴムべらでさっくりと底からすくい上げながら混ぜる。均一になるようにしっかりと混ぜて下さい。
- 7
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続いて残りのメレンゲを加え、泡を潰さないようにさっくりと底からすくいながら混ぜます。均一で、ふんわりとした滑らかな生地に仕上げて下さい。
- 8
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天板に生地を流します。天板を左右に揺らし、生地が均等な高さになるようにします。型ごと軽~くトントンして気泡を抜きます。(やり過ぎないでね)
- 9
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170度に予熱完了したオーブンで20分ほど焼きます。焼きあがったらそっとオーブンペーパーをはがします。オーブンペーパーを敷いた上にひっくり返した状態にして置き、上からもオーブンペーパーを軽くかぶせて冷まします。
- 10
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冷ましている間に、チョコクリームを作ります。板チョコを細かく刻みレンジで1分程加熱し、よく混ぜてとろとろに溶かす。生クリームに上白糖を加え8分立てまでホイップします。溶かしたチョコを加えて硬めにホイップして完成。
- 11
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冷めた生地に生クリームを塗ります。手前を厚めに塗ると巻きやすいです。紙ごと巻いていきます。※厚めの生地なのできつく巻くと裂けてしまいます(ヽ゚ロ゚)ヒイィィィ!!(私はこれで巻きの失敗しました!)
- 12
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そのままの状態で冷蔵庫で冷やして完成です(^-^)
メモ(コツ、ポイント):
メレンゲは硬く立て過ぎると、あとで混ぜる時にメレンゲの塊が消えなくなる可能性があります。 チョコクリームは自分の好みの量ですので、調節して下さい。クリーム用の上白糖はチョコが入るので少なめの量でいいと思います。※クリームが少ないときつめに巻かなければならないため生地が裂けやすくなります。27cmの天板で充分厚みのある生地なのでもう少し大きめの天板でもいけるかと思います♪
このレシピの生い立ち:
30年以上前の母の持っていたレシピ本のシフォンを元にロールケーキを作ろうと思いましたが、何せ30年前のレシピなので今では考えられない分量でした(笑)なので巻いても萎みにくい生地になるよう自分なりに分量調整して作ってみたものです♪
参考にしたレシピ:
- ココアのふわふわシフォン風ケーキ♪ by れっさーぱんだ
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件(4人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/5/5
ほんのりビターな感じが生クリームに合う~♪ ゲストに絶賛でした
めちゃめちゃ美味しそう~!!絶賛もらえて嬉しいな^^有難う♫
2008/4/17
後ろのココア。ふわ♪チョコがなくてココアクリームで。食べ応え◎!
絹シフォンと一緒に嬉しいな~^^凄く綺麗な仕上がり♡有難う!
2008/3/22
早速リピ♡お友達の家に手土産♬♬ウマ過ぎ!!って大好評❤幸せ~❤
早速のリピ嬉し過ぎ~!!しかも美し過ぎ( ´艸`)有難う~♡
2008/3/15
メチャふわふわ♡クリームも絶妙で激美味☆直ぐにでもリピしたい❤❤
きゃ~♡ななみぃちゃんお上手~!!嬉しい感想にも大感謝だよ♫
2008/3/6
しっとりふわふわ♡朝だからいっぱい食べたよー。幸せ♪
綺麗なロールケーキ♡朝はいっぱい食べても大丈夫^^有難う~♫
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
16件のコメントを読む
- お菓子づくり > ロールケーキ > 色々な生地のロールケーキ











ぱんだちゃ~ん はおよ♪
昨日は日記にすっ飛んできてくれて(笑)ありがと~
ドキンちゃんのミルク食パン めちゃ美味しいね~~
ずっと作りたくってさ~、食パン型買うまでウズウズしてたの^^
あっという間になくなっちゃったよ~
うちの息子、すっごいパン好きなんだよね~
ほっといたらいくらでも食べるから、止めなきゃ大変なことになる^^;
ロールケーキ美味しそう!
え~っこれで失敗なの~~?
私にはすごくキレイに巻けてるように見えるんだけどっ!
私ロールケーキ巻くの苦手なんだ~
普通に納豆巻きとかは作れるんだけど、なんとも繊細なケーキとなると
緊張するしうまく巻けないさ~
その後マイホーム話は進んでるかな?
色々と大変だけど、楽しみだね~~(*^-^*)
ゆずままちゃん こんばんわ~(^-^)
ぶぶっ! ごめんね~!(笑)日記、更新されててしかもパンの事だったから速効食いつき(爆)
ドキンたんより早く来てどーすんのって感じよね( ´艸`)ムププ
本当にミルクパン美味しい~♡
ゆずままちゃんの美味しそうなパン見てたら私も焼きたくなっちゃったよ~!
でも今日は昼間実家に行っててね、例の幼稚園グッズを作ってたんだ~。やっと形はできたんだけど名札付けが残ってる・・・
今から焼きたいけど子供が寝てるから無理(;^_^A 捏ねる音がうるさくてさ、この狭いアパートじゃ音で起きちゃうよ(笑)
息子ちゃん、そんなにもパンが好きなんだ~!
うちの子は小食でね、パンも気分で全然違うんだぁ~(´~`)
ロールケーキ、失敗してるよ~!
巻く時に生地が裂けちゃってね~( ̄□ ̄;)
写真では裂けた部分を隠してる(爆)
いや~!私、納豆巻きとか絶対無理!難しい!めった作らないから慣れないんだよね(;^_^A
マイホームね、今どこの住宅メーカーにするか検討中なの^^
見積もり出してもらって比較してるとこ~!!
ぱんだちゃ~ん おっはよ♪
日記読んだよ~^^
やっぱりキッチンはこだわりたいよね♪
ステキなのがいっぱいだし~~
でもうちはいたって普通の対面キッチンだけどっ!
いいな~って憧れるタイプとかって、信じられないくらいの値段でさ~
庶民の我が家には到底手が届かない~(*≧m≦*)ププッ
なんてったってスーパーロングローンだし、
こだわりすぎて金額上がってローン払っていけるかって問題だった(笑)
爺さん婆さんになるまで払い続けなきゃならないから、
爺婆になった自分たちに少しでも優しい金額をってことで(^m^*)
ハウスメーカーには、ガンガン攻めの体制でいったほうがいいよ~!
どれだけサービスしてくれるかって、けっこう大事。
うちも色々見て、最終2社で検討したんだけど
何をサービスしてくれるかとかで全然違ってくるし~~
でもお父さん&お母さんもついてるから、
甘く見られたりすることないだろうし心強いよねっ!
幼稚園の準備始めたんだね~もうすぐだもんね^^
うちは5月からだから、まだ何もしてないの~~のんびりしすぎか~~
ゆずままちゃん こんちゃ~(^-^)
来てくれてありがとう~♡
日記、読んでくれたのね^^
そう~!やっぱりキッチンはこだわりたい~!
でも、うんうん値段がねぇ~!(爆)
日記の写真のだって何百万だもの!ひえ~!ヽ(ヽ゚ロ゚)
ゆずままちゃんの意見は経験者だからすっごく参考になる~♡
サービス、重要なんだね~。素敵なおうちにしたいって思ってアレもコレもつけたいってやってるとびっくりなお値段になるよね(笑)
だからこそサービスは重要だよね~!
昨日も打ち合わせでね、まだ比較中だけど気持は大分傾いてきたよ~^^
ゆずままちゃんちは建てようって思ってから完成までどの位時間をかけたんだろう?
うちはアパート住まいだし、建てると決まれば家賃払い続けるのもったいないし早めに住宅メーカーも決めて動きたいなとは思ってるんだ~♪
幼稚園の準備、名札付けがたっくさん~!
ゆずままちゃんとこは5月だからまだ余裕があるものね~^^
うちは今になって焦ってきてるんだけど、友達はまだこれから布買いに行くとか言ってたよ~( ´艸`)ムププ
おほほ~ またまた参上っ(*≧m≦*)
写真のキッチン 何百万~~!?ありえない~~~
キッチンってなんであんなに細かい部分とかでも高いんだろうね~
ひとつオプションで何かつけたいってなっても、
そのひとつがかなりの値段だから、びっくりするよね><
サービス重要!
頑張ってくれてるっていう意味でも、担当者さんの見る目変わるしね^^
だから、無理っぽいと思っても とりあえず言ってみて
その対応を見たりしてた~(^m^*) ある意味鬼?(笑)
でも、その無理っぽいことも 『 わかりました! 』 って言ってくれることもあるから なんでも試しに言ってみるもんだよ~^^
うちはね、ハウスメーカーも決めて本格的に建てるって話になってから完成までは4ヶ月くらいだったかな~
あっという間だった!
しかも私も前はアパート住まいだったから家賃払ってたしね~
ローン払うこと考えると、家賃ってホントもったいないよね~~
あ!あと、私も前のアパートのときガスだったけど新居ではIHに変えたよ!
でも全然大丈夫~慣れてしまえばIHのほうが断然いい!
安全だしね^^
ゆずままちゃん♡ うふふ~来てくれて嬉しいよん(*´▽`*)
なるほど~!サービス、とりあえずは何でも言ってみるもんだね~!
そうよね^^後から、言っとけば良かった~って事にならないように遠慮なく(笑)ずうずうしく言わせてもらおっかな~( ´艸`)
だって、安い買い物じゃないもの。建て直す事もできないしね。
後悔しないようにしなければ~!
約4か月程で建つんだね~♫今の家って建て始めたらあっという間だね^^
今はハウスメーカー選びの段階だから、金銭面やら土地の事やらで現実的な問題ばかりなんだけど、早く家のデザインとかで楽しく悩みたいわ~( ´艸`)
IHの事教えてくれてありがとう~!(*^_^*)
良かった~♫すっごい気になってたんだぁ~
火力とか大丈夫なの?とかね~^^
料理好きなゆずままちゃんの意見じゃ間違いないわ(^-^)
周りにIH使用の人がいたんだけど、あまり料理をやらない感じだったからリアルな感想が聞けなくてね~
料理好きなゆずままちゃんの感想が聞けて良かったよ♫
ありがとう~(^-^)♡