モッチモチ♪水餃子
レシピID :523611
名前の通りモッチモチです☆皮も簡単にできます。
材料 （ ４人分 ）
| 豚ひき肉 | １００ｇ |
| きゃべつ | ２枚 |
| にら | 1/4束 |
| ☆にんにく、しょうがのすりおろし | |
| 各1/2かけ | |
| ☆ごま油 | 小さじ２ |
| ☆鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| ☆塩・こしょう | 少々 |
| ☆酒 | 小さじ１ |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| 強力粉 | １００ｇ |
| 水 | 1/2カップ |
| 塩 | ひとつまみ |
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1
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きゃべつ、にらをみじん切りにする。
水気をよく切る。
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2
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肉に☆をすべて入れて、よくこねる。粘りがでてきたら、①を入れてしんなりするまでこねる。
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3
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薄力粉、強力粉をふるい入れ、塩を入れて水を少しずつ混ぜていく。全体をひとまとめにする。
このときはまだなめらかじゃなくてもOKです。
冷蔵庫で３０分寝かせる。
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4
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冷蔵庫から出したら、なめらかになるようにこねる。２ｃｍの棒状に伸ばし、２ｃｍ幅で切っていく。
強力粉をまぶしながらやるとくっつきません。
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5
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切り口を手の平でつぶし、その後は麺棒などでのばす。丸じゃなくても大丈夫！
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6
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具を包む。
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7
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沸騰した湯にひとつずつ投入し、浮いてきてから２～３分すればできあがり。
お好みのたれでどうぞ。
コツ・ポイント
具を包んだ時皮がちゃんとくっついてないと茹でた時に具がはみ出すのでしっかりくっつけてください。
皮だけ昼間に下ごしらえしておきました。皮をのばした後、両面に強力粉をまぶしておけば、くっつきません。６時間ぐらいOKでした。
皮だけ昼間に下ごしらえしておきました。皮をのばした後、両面に強力粉をまぶしておけば、くっつきません。６時間ぐらいOKでした。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/05
結婚する時母からもらった本を参考に。
モチモチ感がたまらず、水餃子は必ず皮から作ってます（＾＾）
モチモチ感がたまらず、水餃子は必ず皮から作ってます（＾＾）
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