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レシピID :523705
こんがり甘辛の豚丼
大葉の風味と，蒲焼きのたれをたっぷりからませた三枚肉の香ばしさ．
材料 （ 二人分 ）
豚バラ肉
250g
大葉
10枚
蒲焼きのたれ
60ml
炊きたてのご飯
2人前
炒り胡麻
適量
しらす
50g
ねぎ
適量
七味唐辛子
好みにより適量
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1
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豚バラ肉は細かく，大葉は千切り，ねぎは小口切りにし，しらすは香ばしくなるまで中火で煎る．
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2
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炊きたてのご飯に炒り胡麻としらすを混ぜ込み，ご飯の湯気が減ってくるまで少し冷す．
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3
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豚バラ肉を熱したフライパンで，油をとりながらこんがりするまで炒め，蒲焼きのたれを絡める．
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4
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２の少し粗熱をとったご飯に，千切りにした大葉を数回に分けて混ぜ込み，器に盛る．
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5
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3で炒めた豚バラ肉を，4のご飯の上に食べたいだけのせてねぎを散らす．
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6
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好みにより温泉卵，もしくは卵の黄身をのせるとまろやかな味わいに．
コツ・ポイント
行程３では適宜余分な油をキッチンペーパーで拭き取ること，行程４では大葉に火が通らないようにご飯の粗熱をとっておくこと，がポイントです．好みにより七味唐辛子をご飯に適量を混ぜ込んでおくとちょっとしたスパイスになっておいしい♪
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