イカと野菜のイタリアン風
レシピID :523730
イカの旨みを野菜に吸わせます。ご飯にかけても、もちろんパスタでも美味しい。
材料 （ 2人分 ）
| イカ | 1杯分 |
| キャベツ | 大きい葉2枚 |
| 人参 | 小1/2本 |
| きのこ（今回はしめじとえのき） | 一掴み分 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ☆にんにく | 1片 |
| ☆鷹の爪 | お好みで |
| ☆オリーブオイル | 大2 |
| ☆アンチョビペースト | 大1/2 |
| あれば白ワイン | 大2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| サントリー天然水で炊いた美味しいご飯 | 適量 |
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1
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イカは1cm幅の短冊切り、キャベツは一口大、人参は細切り、きのこは房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
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2
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オイルを弱火～中火で熱し、☆の材料を入れ、にんにくの香りをオイルに移す。
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3
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火を強め、1のイカを表面が白くなるまでさっと炒めて、他の野菜を加え油を全体に回す。
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4
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水もしくは白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
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5
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塩・こしょうで味を調え、ご飯にのせる。
コツ・ポイント
旨みの出たスープが美味しいので、ご飯やパスタに絡めながらお食べ下さい。
このレシピの生い立ち
作成日:08/03/06
青森から新鮮なイカが届き、イタリアン風で食べたかったので。また、いつも野菜たっぷりになる様に頑張ってます☆
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