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(7品)
レシピID :523820
✿簡単！なす&豚バラ肉のにんにく炒め✿
豚バラから出る脂もなすがしっかりキャッチしてくれるのでトロっと美味しく出来上がります♪白いご飯に良く合う我が家の定番おかずです❀＾▽＾❀
材料 （ 4人分 ）
なす
3本
豚バラ肉
250g
にんにく
2カケ
しょう油
大さじ2
酒
大さじ2
ごま油
適量
ラー油（お好みで）
少量
ごま
適量
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1
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にんにくはスライスorみじん切りどちらでも良いです。バラ肉は3～4等分に切っておく。なすのヘタを切り落とし3箇所ピーラーで皮をむき1.5cm程度に切っておく
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2
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フライパンににんにく、ごま油を入れ熱し、香りが出てきたら、バラ肉を入れこんがりとよく炒め、脂を出す。
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3
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次になすを入れ、脂を吸いとらせるようによく炒める。なすが適度にしんなりしてきたら、酒、しょう油を回し入れ、全体を良く混ぜ炒めてから、蓋をして中火で約2～3分蒸し煮する。
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4
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蓋を開けて、フライパンをあおり全体を混ぜ合わせ、お好みでラー油を入れる。仕上げにごまをたっぷり入れ混ぜ合わせたら完成です♫
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5
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お皿に持ったら、またごまをパラパラ～♫出来立てを白いご飯と一緒に召し上がれ♪
コツ・ポイント
なすは切ってすぐに炒めるのでアク抜き不要ですが、気になる方は行なってください。その後水気をよくペーパーなどで拭き取ってくださいね。あればしし唐やピーマン、にんじんも彩りで入れても良いと思います。ラー油の変わりに②に唐辛子を一緒に熱しても良いですよ♪豚バラをしっかり炒めよく脂を出し、なすに吸いとってもらうことが最大のポイントです＾＾✿
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