抹茶で2色メッシュ

抹茶で2色メッシュ
シンプルな生地と抹茶生地をしっかり2つに分けてみました。
それぞれの味を楽しめます^^
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材料 (メッシュ型1本分)

300g(100%)
砂糖
30g(10%)
4.5g(1.5%)
ドライイースト
4.5g(1.5%)
9g(3%)
バター
30g(10%)
195g(65%)
抹茶
12g(4%)

1

抹茶以外の材料で生地をこねます。(ニーダーで15分)

2

生地を2等分し1つに抹茶を水で柔らかく練って加えきれいに混ざるまで再度捏ねます。
それぞれ1次発酵40分。

3

それぞれ丸めてベンチタイム20分。

4

写真

それぞれを四角く伸ばしてくるくる巻き込みメッシュ型に2本を並べて入れて2次発酵30~35分。 型の8~9割まで発酵。

5

170度で17分,210度で20分焼成してできあがり♪

コツ・ポイント

30L型電気コンベクションオーブンを使用しています。

このレシピの生い立ち

それぞれの味をしっかりと味わいたかったので、2つを巻き込まないで分けて型入れしました。
レシピID : 523838 公開日 : 08/03/06 更新日 : 08/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (10人)

16/11/12

写真

甘納豆入り(*^^*)プレゼントすると必ずびっくりしてくれます

たにたーに

いつもきれいに焼いて下さりありがとうございます♪ 美味しそう

16/01/18

写真

ちょっと寄っちゃいましたが、美味しく出来ました♡トヨ型使用です。

Mow*Mow

美味しくできて良かった♪  レポありがとうございます^^

15/12/04

写真

レシピを参考にさせていただきました♡ありがとうございます♡

涼ちゃん♡

ピンクの渦巻き可愛い*^-^*  レポありがとうございます♪

15/06/19

写真

すごくいい!かわいい!おもしろい!

たにたーに

メリハリあって良い感じ♪ いつもレポありがとう^^

Profile りらっくま★ 2008年09月24日 11:53
初めまして(^ー^)
りらっくま★と申します。
先ほどメッシュ型が届きまして聞きたい事が
あるのですがいいでしょうか?(><)
留め金の所といいますか、開けるとき
ものすごくものすごくかたいのですが
これは普通でしょうか?
ちょっと心配になりまして・・・(;;)
お答頂けたら嬉しいです。よろしくお願いします。
takaya 2008年09月24日 15:17
りらっくまさん、はじめまして♪

メッシュ型の留め金についてですね。
開けるのにとても力がいるくらい堅いのですか?
パンの膨らむ力はとても強いのでそれに耐えるだけの力がなければならないので
すんなりと開けるほど緩くはないです。
けれど、困難なほど堅くもありません。
もしかしたら不良品ってこともあり得ますので
購入元に問い合わせてみたらいかがでしょうか?

せっかく届いた型がすぐに使えないと残念ですね。。。
Profile りらっくま★ 2008年09月25日 08:53
takayaさん★
おはようございます。
お返事ありがとうございます(>▽<)
昨日takayaさんのお返事を見て早速
購入元と製造会社さんに問い合わせました。
こちらにお返事遅くなってしまい
申し訳ありません(;;)
困難なほど開けるのが固いのは
かみ合わせが悪い商品が届いた可能性があるので
新しいのを送ってもらう事になりました。
よかったです♪

すぐ使えないの残念です(><)
届くまでもうちょっと我慢します!!
本当にありがとうございました(^^)
takaya 2008年09月25日 12:55
りらっくまさん♪

交換していただけるようで良かったです^^
早く新しい製品が届いて、焼くことが出来ると良いですね♪
Profile syara57 2008年10月28日 11:45
最近メッシュパンを購入し、4回ほど焼きましたが毎回楊枝地獄です。
だいぶ取れるようにはなってきましたが、どうしても発酵時に下になっていたところの生地が穴からはみ出てしまいとれません。
何かいい方法はないでしょうか。
takaya 2008年10月28日 13:24
syara57さん、はじめまして♪

下になる部分だけで上の部分は大丈夫ですか?
だとしたら、過発酵の心配はないようですし・・・・
焼き上がったあと、型をトントン叩いてますか?
(胴っ腹じゃなく、縁を叩いて下さいね)
トントン叩いてショックを与えるとある程度は型からはがれます。

あとは発酵力が弱くて上に膨らむ力よりも、
重みで下がる力の方が強いとか・・・・

あまり参考になるアドバイスが出来なくてごめんなさい。