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おうちで☆羽根つき餃子を作っちゃお～♪

レシピID:524044

自分で作れば安心安全！普通の餃子を作る時、一手間加えて羽根つきにしてみまえんか？

材料（大判２０個分）

豚挽肉	１５０ｇ
白菜
１５０ｇ（２～３枚）
ニラ	半束
おろしニンニク	小さじ１
紛末鶏がらダシの素	大さじ1/2
ごま油	大さじ1/2
しょう油	大さじ1/2
オイスターソース	大さじ１強
こしょう	小さじ1/4
餃子の皮	大判２０枚
■ 【水溶き小麦粉】
水	１００ｃｃ
小麦粉	小さじ２

1: 白菜、ニラは細かく刻み、皮と水溶き小麦粉以外の材料をボールに入れる。（写真は倍量。）

2: ２分位、良く混ぜる。

3: 指に水を付け皮のフチを濡らし、２の具を大さじ１位のせる。

4: 皮を折りたたみ、手前側だけでヒダを作って、ギュッと口をとじる。

5: 具が余ったら、そのまま焼いても良い。具を多めに作って、翌日に肉団子にしても良い。ＩＤ513690

6: 熱したフライパンに分量外のごま油を敷く。

7: 餃子を並べ中火で焼く。

8: 水に小麦粉を混ぜて漉し水溶き小麦粉を作る。

9: 使う前に、もう１度軽く混ぜる。

10: 餃子に焼き色が付いたら、水溶き小麦粉を入れる。

11: 全て入れると、餃子の1/3位が浸る。

12: フタをして弱火～中火位で５分位焼く。

13: 水分がだいたい無くなって来たらフタを開け、強火で残りの水分を飛ばす。

14: 強火のまま加熱し、小麦粉の膜がフライパンからはがれて来る。

15: 分量外のごま油を小麦粉の膜とフライパンの間に入れるように、まわし入れる。

16: 強火のまま加熱し、小麦粉の膜に薄っすら焼き色が付いたら火を止め、フライ返しで底を軽く外す。

17: ごま油が多く残っていたら、キッチンペーパー等に染み込ませて取り、皿を裏返しにして乗せる。

18: 皿を手で押さえながら、フライパンをひっくり返す。

19: 丸いまま食卓へ！

20: １人分に分けてもＯＫ！

コツ・ポイント

水に対して小麦粉が多いとパリッとしないので小麦粉の量に気をつける。最後にごま油を入れて焼くときは、強火でパリッとするまで焼く。時間が経つと羽根がシンナリしてくるので、食べる直前に焼いた方が美味しい。我が家は具を多めに作って、後日、ＩＤ513690肉団子風酢豚にします。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12件 (7人)

09/08/31

市販の餃子を焼く時に羽付きに挑戦しました☆ おいしかったです

咲希たん

羽根がとっても綺麗に出来ていますね～♪つくれぽありがとう！

09/02/19

味付しっかり＆羽根バッチリ。大皿いっぱいに並ぶのが楽しい！

まっけぃ

焼き具合がとってもいい感じで美味しそう♪お上手ですねッ♪

08/11/26

感動(｡❁ฺω❁ฺ｡)皮はパリ②、中はジュ〰シィ❤お店の味だゎ♬

mybinue

焼きたての皮のパリパリ感がイイよね～♪お店の味だなんて感激☆

08/08/11

しつこくレポｗ今回厚めで♡ほんと羽根おいしい～(ღ￫ܫ￩ღ)

ゆちめぎゅぅ

厚めの羽根が美味しそう～ッ♪焼き具合も最高ですねッ☆有難う♪

08/07/29

薄めの羽根ですが♪パリパリ♡ジュワ～♡でおいしかったです♡

ゆちめぎゅぅ

羽根を厚めにしたい時は粉を少～し増やしてね！つくれぽ有難う♪

08/07/17

初羽根つき！パリパリで美味しかった☆これからは羽根付きです♪

みかきょ

焼き色がイイ感じですねッ☆食べた～いッ！つくれぽ有難う♪

08/07/09

またまたお世話になりました＾＾おいしかったぁ（*^_^*）✿

らくだこ

度重ねるリピに感激ッ☆ありがとう！私より上手ですねぇ～ッ♪

08/06/22

リピです❤今回は小さい餃子の皮で作りました♪お気に入りなので、今日の日記で紹介しました！

komomoもも

リピ嬉しぃ～ッ♪気に入って貰えて良かったです☆ありがとう！

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4件のコメントを読む

らくだこ 2008年05月01日 21:25

ハムまきさん、こんばんは☆
はじめまして、らくだこと申します

羽つき餃子にあこがれてました＾＾
今日作れてかなり満足♪
羽がついてるだけで数倍美味しそうに見えちゃいますね(*^^)v

素敵なレシピありがとうございました❤
これからもよろしくお願いします＾＾

ハムまき 2008年05月03日 10:20

らくだこサン☆
はじめまして！　コメント＆つくれぽ有難うございました～♪.+(´▽`人)+ﾟ
餃子って、裏返すまで焼け具合が良く分からないからドキドキですよねぇ～。
　（私だけかもしれないけど…　笑）
うまく焼けていると、とっても嬉しいですッ♪(*^艸^*)♥
餃子に羽があると料理上手になった気分になっちゃいますよねぇ～♪
こちらこそ、宜しくお願いしま～すッ！ヾ(o´∀｀o)ﾉ

komomoもも 2008年05月25日 14:59

ハムまきさん、初めまして(*^o^*)
komomoももと申します♪

らくちゃんのつくれぽ見て、「作ってみた～い！」と思い
早速作ってみました。
今まで餃子って作るの不得意だったんだけど、
ハムまきさんの詳しい作り方のおかげで、
私でもこんなに立派な餃子が作れちゃいました♪
家族からも「スゴ～イ！！」と大絶賛され、ホント、嬉しいです。
ありがとうございました♬♫

ハムまき 2008年05月25日 17:47

komomoももサン☆
はじめまして！　コメント＆つくれぽ有難うございますッ♪ (人´∀`*)

らくだこサンには、何度もつくれぽリピして頂けてとても嬉しいですッ♪
komomoももサンも、とても綺麗に焼けていましたねぇ～ッ☆
不得意だなんて、自分が思っているだけかもしれませんよぉ～！笑
自分が作った料理を見て、家族が喜んでくれると幸せですよねッ♪
私もお役に立てて嬉しいですッ♪ (*^艸^*)♥
こちらこそ、つくれぽ有難うございました！ｍ(＿＿)ｍ

このレシピの生い立ち

公開日：08/03/06

ＴＶで羽根の作り方を見てから、真似してやってます。
具は、我が家流です。

簡単リンク

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