«ハムまき のレシピ (236品)
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レシピID :524044

おうちで☆羽根つき餃子を作っちゃお～♪

おうちで☆羽根つき餃子を作っちゃお～♪
自分で作れば安心安全！普通の餃子を作る時、一手間加えてパリパリの羽根つきにしてみませんか？
ハムまき ハムまき

材料 （ 大判２０個分 ）

豚挽肉
１５０ｇ
白菜
１５０ｇ（２～３枚）
ニラ
半束
おろしニンニク
小さじ1/2
紛末鶏がらダシの素
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
しょう油
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ１強
こしょう
少々
餃子の皮
大判２０枚
■ 【水溶き小麦粉】
水
１００ｃｃ
薄力粉
小さじ１

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白菜、ニラは細かく刻み、皮と水溶き薄力粉以外の材料をボールに入れ、２分位良く混ぜる。

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指に水を付け皮のフチを濡らし、１の具を大さじ１位のせる。

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皮を折りたたみ、手前側だけでヒダを作って、ギュッと口をとじる。

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具が余ったら、卵を加えてそのまま焼いても良いですよ。

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熱したフライパンに分量外のごま油を敷く。

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餃子を並べ中火で焼く。

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水に小麦粉を混ぜて漉し水溶き薄力粉を作る

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使う前に、もう１度軽く混ぜる。

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餃子に焼き色が付いたら、水溶き薄力粉を入れる。

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全て入れると、餃子の1/3位が浸る。

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フタをして弱火～中火位で５分位焼く。

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水分がだいたい無くなって来たらフタを開け、強火で残りの水分を飛ばす。

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強火のまま加熱し、薄力粉の膜がフライパンからはがれて来る。

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分量外のごま油を薄力粉の膜とフライパンの間に入れるように、まわし入れる。

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強火のまま加熱し、薄力粉の膜に薄っすら焼き色が付いたら火を止め、フライ返しで底を軽く外す。

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ごま油が多く残っていたら、キッチンペーパー等に染み込ませて取り、皿を裏返しにして乗せる。

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皿を手で押さえながら、フライパンをひっくり返す。

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丸いまま食卓へ！

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１人分に分けてもＯＫ

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2010/10/15(土)
話題入りさせて頂きました♪皆様ありがとうございます。

コツ・ポイント

水に対して薄力粉が多いとパリッとしないので薄力粉の量に気をつける。
最後にごま油を入れて焼くときは、強火でパリッとするまで焼く。
時間が経つと羽根がシンナリしてくるので、食べる直前に焼いた方が美味しいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27件 (22人)

11/12/11

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上手く焼けなかった(;_;)でも味は大好評！リベンジします♪

でつ♪

どうしてかな？隣同士がくっつき過ぎてたのかなぁ？是非リベンジ

11/11/10

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初めて上手に焼けて感激です！餃子を作る機会が増えそうです。

あかねやねん

初めて上手に焼けたとは思えない位おいしそうに焼けましたね♪

11/11/09

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上手にできて箸がとまらなかったです♪パリパリ♪

ゥタグラマッセ

羽根のパリパリ感が良く分かるよ！とっても美味しそう♪れぽ感謝

11/10/27

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初羽根つき！結構上手にできて大満足です。パリパリうま！

みいこ。

うん！うん！上手に焼けたね♪大満足だなんて私も嬉しいです♪

11/10/14

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初羽つき焼いたよ♪ドキドキだったけど成功？また挑戦します(^^)

まっちー食堂

おぉ～ッ♪とっても綺麗に焼き上がりましたね！大成功だぁ～♪

11/10/13

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盛り付けすいません;;初めての羽付き！！絶対リピします♡

くすのがきんちょ

大きな羽根が美味しそう♪絶対リピだなんて嬉しいです♪有難う！

11/08/24

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レシピをとことん見てこしらえてみました☆美味しさに感動です

sawakomo

とことん見て頂けて嬉しいような恥かしいような…(笑)レポ感謝

11/04/11

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ちと崩れて、綺麗な円にはならなかったけど羽根はバッチリできたよ

☆こぶたママ☆

羽根が出来たら即食べるとパリパリで美味しいよね♪れぽ有難う！

11/02/13

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お店で食べる羽根つき餃子の出来上がり★中の具は変えました〜♪

せなくんままたん

羽根付きが家で食べられるってイイですよね♪中身はお好きな具で

10/11/05

写真

とっても餃子が食べたかったの〜o(^-^)oどうせなら羽付きで♪

ゆみっちぇ

餃子って食べたくなる時ありますよね！綺麗に羽根が出来ましたね

10/10/31

写真

羽根だ～♪ 思わず１個つまんだ写真に。 必ずまた作ります♪

maemame

羽根付き焼きたて美味しいですよね！是非また作って下さいねッ♪

10/10/16

写真

手作り餃子で、羽根付き餃子！子供達も羽根付きに大喜びだったよ♪

よっぺっぺ

焼き立てはパリパリで美味しいですよね♪お子様達喜んで良かった

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コメント

6件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 08/03/06
ＴＶで羽根の作り方を見てから、真似してやってます。
具は、我が家流です。

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