
| 豚挽肉 | 150g |
| 白菜 | |
| 150g(2~3枚) | |
| ニラ | 半束 |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
| 紛末鶏がらダシの素 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1強 |
| こしょう | 小さじ1/4 |
| 餃子の皮 | 大判20枚 |
| ■ 【水溶き小麦粉】 | |
| 水 | 100cc |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
白菜、ニラは細かく刻み、皮と水溶き小麦粉以外の材料をボールに入れる。(写真は倍量。)
2分位、良く混ぜる。
指に水を付け皮のフチを濡らし、2の具を大さじ1位のせる。
皮を折りたたみ、手前側だけでヒダを作って、ギュッと口をとじる。
具が余ったら、そのまま焼いても良い。具を多めに作って、翌日に肉団子にしても良い。ID513690
熱したフライパンに分量外のごま油を敷く。
餃子を並べ中火で焼く。
水に小麦粉を混ぜて漉し水溶き小麦粉を作る。
使う前に、もう1度軽く混ぜる。
餃子に焼き色が付いたら、水溶き小麦粉を入れる。
全て入れると、餃子の1/3位が浸る。
フタをして弱火~中火位で5分位焼く。
水分がだいたい無くなって来たらフタを開け、強火で残りの水分を飛ばす。
強火のまま加熱し、小麦粉の膜がフライパンからはがれて来る。
分量外のごま油を小麦粉の膜とフライパンの間に入れるように、まわし入れる。
強火のまま加熱し、小麦粉の膜に薄っすら焼き色が付いたら火を止め、フライ返しで底を軽く外す。
ごま油が多く残っていたら、キッチンペーパー等に染み込ませて取り、皿を裏返しにして乗せる。
皿を手で押さえながら、フライパンをひっくり返す。
丸いまま食卓へ!
1人分に分けてもOK!
09/08/31
羽根がとっても綺麗に出来ていますね~♪つくれぽありがとう!
09/02/19
焼き具合がとってもいい感じで美味しそう♪お上手ですねッ♪
08/11/26
焼きたての皮のパリパリ感がイイよね~♪お店の味だなんて感激☆
08/08/11
厚めの羽根が美味しそう~ッ♪焼き具合も最高ですねッ☆有難う♪
08/07/29
羽根を厚めにしたい時は粉を少~し増やしてね!つくれぽ有難う♪
08/07/17
焼き色がイイ感じですねッ☆食べた~いッ!つくれぽ有難う♪
08/07/09
度重ねるリピに感激ッ☆ありがとう!私より上手ですねぇ~ッ♪
08/06/22
リピ嬉しぃ~ッ♪気に入って貰えて良かったです☆ありがとう!
| 外部ブログ用 |
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はじめまして、らくだこと申します
羽つき餃子にあこがれてました^^
今日作れてかなり満足♪
羽がついてるだけで数倍美味しそうに見えちゃいますね(*^^)v
素敵なレシピありがとうございました❤
これからもよろしくお願いします^^
はじめまして! コメント&つくれぽ有難うございました~♪.+(´▽`人)+゚
餃子って、裏返すまで焼け具合が良く分からないからドキドキですよねぇ~。
(私だけかもしれないけど… 笑)
うまく焼けていると、とっても嬉しいですッ♪(*^艸^*)♥
餃子に羽があると料理上手になった気分になっちゃいますよねぇ~♪
こちらこそ、宜しくお願いしま~すッ!ヾ(o´∀`o)ノ
komomoももと申します♪
らくちゃんのつくれぽ見て、「作ってみた~い!」と思い
早速作ってみました。
今まで餃子って作るの不得意だったんだけど、
ハムまきさんの詳しい作り方のおかげで、
私でもこんなに立派な餃子が作れちゃいました♪
家族からも「スゴ~イ!!」と大絶賛され、ホント、嬉しいです。
ありがとうございました♬♫
はじめまして! コメント&つくれぽ有難うございますッ♪ (人´∀`*)
らくだこサンには、何度もつくれぽリピして頂けてとても嬉しいですッ♪
komomoももサンも、とても綺麗に焼けていましたねぇ~ッ☆
不得意だなんて、自分が思っているだけかもしれませんよぉ~!笑
自分が作った料理を見て、家族が喜んでくれると幸せですよねッ♪
私もお役に立てて嬉しいですッ♪ (*^艸^*)♥
こちらこそ、つくれぽ有難うございました! m(_ _)m