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(14品)
レシピID :524430
しっとりレアチーズケーキ
口当たりなめらかなしっとりレアチーズです。豪華に見えてすごく簡単！失敗知らずです。
材料
バター
90ｇ
ビスケット（森永マリーを使用）
120ｇ（20枚）
ゼラチン（レアチーズ用）
8ｇ
砂糖（レアチーズ用）
60ｇ
ヨーグルト
200ｇ
クリームチーズ
200ｇ
レモン汁
大１
ゼラチン（ゼリー用）
8ｇ
砂糖（ゼリー用）
大3
グレープジュース
100ｃｃ
ブルーベリージャム
適量
ホイップクリーム
適量
ブルーベリー
適量
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1
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〔ビスケット台〕
ビスケットをフードプロセッサーにかけ（なければ袋に入れてめん棒でたたく）レンジに30秒ほどかけて溶かしたバターを加えてよく混ぜ、型の底に敷きつめ、指でしっかり押さえる。冷蔵庫で冷やす。
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2
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〔レアチーズ〕
クリームチーズをレンジに1分ほどかけ、ボールにいれ泡だて器でなめらかにする。
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3
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レアチーズ用ゼラチンを水40ｃｃに溶き混ぜ、レンジに30秒かける。２に溶けたゼラチン、ヨーグルト、砂糖、レモンをよく混ぜ、１の台の上に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
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4
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〔ゼリー〕
ゼリー用ゼラチンを小鍋に入れた水50ｃｃに溶き混ぜ、あたためとかす。そこに砂糖を加え溶かし、グレープジュースを加える。ブルーベリージャムを適量加え好みの色味にし、泡を取り除き、３の上に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
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5
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〔飾りつけ〕
ホイップクリームをしぼり、ブルーベリーを飾る。
コツ・ポイント
ビスケット台は型にしっかり押し付けることで、切り分けた後、ポロポロとこぼれません。レアチーズはしっかり混ぜることで、だまができません。ゼリーの泡をしっかりとることできれいな色がでます。
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