鶏と竹輪と長芋のくわ焼き
レシピID :524442
材料 （ ４～５人分 ）
| 鶏モモ肉 | 2枚 |
| 竹輪 | 1袋 |
| 長芋 | １０ｃｍくらい |
| 小麦粉 | 適量 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| しょうが | １片 |
| ◎醤油 | 大さじ４ |
| ◎みりん | 大さじ４ |
| ◎酒 | 大さじ４ |
| ◎砂糖 | 大さじ１ |
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1
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鶏肉はひと口大に切ります。竹輪は一本を4等分に切ります。長芋は１ｃｍ幅の半月切りにします。長ネギしょうがはみじん切りにしておきます。
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2
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ポリ袋を２枚用意して小麦粉を適量入れ一方に鶏と長芋、もう一方に竹輪を入れてシャッフルします。
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3
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多めの油を敷いて鶏と長芋をこんがり焼き付けます。火が通ったら一旦取り出し、同じフライパンで竹輪を焼きます。油が少ないようでしたら足してください。
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4
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竹輪を脇に寄せて弱火にし、開いたスペースでネギとしょうがをいためます。香りが立ったら鶏と長芋を戻します。この時油が多いようでしたら除いて下さい。中火にして◎の調味料を加え鍋を振って絡めます。
コツ・ポイント
竹輪は焦げやすいので強火は厳禁です。油が多すぎるとギトギトしてしまうので調味料を加える前にふき取ってくださいね。少し甘めなので砂糖はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
作成日:08/03/07
３匹の子ブタさんの「コッ照り～♪鶏肉＆里芋のくわ焼き♪＾＾」がとっても美味しくって自分なりに作りやすい分量にしてみました。子供が大好きな竹輪を入れてつくりました。
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