バター不使用☆☆苺とチョコのケーキ

＊苺ジャムをつくる＊
鍋に刻んだ苺とグラニュー糖を入れて、弱火にかける。木べらでかき混ぜながら煮詰めていく。水分がなくなって、ジャム状になったらＯＫ。　※元の苺の重さの約半分の重さになる。

粉は３回ふるう。湯煎用のお湯をわかす。チョコを刻む。　オーブンは１８０度に予熱。

生クリームを７分立て（とろりとするくらい）に泡立てて、冷蔵庫に入れておく。

小麦粉を２回に分けて加え、その都度普通の泡立て器で底からすくうようにませる。２回目の粉と一緒に苺ジャムと刻みチョコを入れる。

泡立てておいた生クリームを一度に加え、ゴムべらで馴染ませるように混ぜる。

バターを塗った型に流し込んで、１８０度で３０分くらい焼く。竹串チェックをしてOKなら焼き上がり。オーブンから出したら、ボン！と台にたたきつけて熱い空気を抜く。網の上で冷ます。冷めたら型から外し、ラップをして保存する。