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(40品)
レシピID :524492
魔法ソース☆いもフライ
栃木名物いもフライ！
魔法のソースはオリジナルです。お家でできちゃうビックリなソースをお試しくださ～い♪
魔法のソースはオリジナルです。お家でできちゃうビックリなソースをお試しくださ～い♪
材料 （ ２～３人分 ）
じゃがいも
３個(２４０ｇ）
薄力粉：水
大２：大３
パン粉
大１０
揚げ油
適量
☆黒酢
大１
☆白ワイン
大１
☆にんにく醤油(なければ醤油)
大１
☆水
大１
☆水あめ
大１
☆オイスターソース
小１
☆砂糖
小１
☆塩・こしょう
少々
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1
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＜魔法ソース作り＞
フライパンにを☆を全て入れ、軽くとろみがでるまで煮つめる。
＊冷めるととろみが強くなります。とろみが強過ぎた場合は水でのばしてください。
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2
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じゃがいもは耐熱ボールに入れて、レンジで5分加熱する。
アツアツのうちに皮を剥く。
冷めたら、お好みの大きさに切る。
爪楊枝又は串をさす。
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3
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薄力粉と水をしっかりと混ぜ合わせて、衣１を作る。
パン粉をフードプロセッサー又はミキサーで攪拌して、衣２を作る。
＊口当たりをソフトにするために、パン粉を細かくしてます。お好みでどうぞ♪
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4
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１のじゃがいもに衣１、衣２の順でつける。
こんがりと揚げて、魔法ソースを全体に絡める。
コツ・ポイント
じゃがいもの大きさによって薄力粉・水・パン粉は増減するので目安でお作りください。 にんにく醤油は醤油ににんにくを入れて漬けたものです。
じゃがいもは加熱前に切り込みをいれると下茹でした後に皮が剥きやすくなります。
じゃがいもは加熱前に切り込みをいれると下茹でした後に皮が剥きやすくなります。
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