とろける♥白いシフォンロールケーキ
Description
卵白多めのふわっシュワッっととろけるような白い生地の中に濃厚なクリームが入った贅沢なロールケーキ♥
この食感たまりません
この食感たまりません
♪♪maron♪♪
作り方
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1
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水気の無いボウルに卵白を入れて、羽に泡がかかるようになれば2回に分けて砂糖を加えて逆さにしても落ちない位泡立てます
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2
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別のボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくもったりするまで泡立てます
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3
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牛乳・油・バニラオイルを加えて混ぜます
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4
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薄力粉をふるい入れたらハンドミキサーの低速で混ぜます
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5
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1のメレンゲを2回に分けてさっくり泡を潰さないように混ぜます
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6
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天板に流し入れたら、予熱したオーブン170℃15～20分焼きます
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7
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焼き上がりすぐに高いところから台に打ちつけて縮み防止をしたら、型からクッキングシートごとはずして冷まします
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8
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♥クレームパティシエール♥
耐熱容器に薄力粉・砂糖・コンデンスミルク・卵黄を入れてよく混ぜます
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9
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生クリーム・バニラオイルを加えて混ぜます
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10
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レンジ600w1分半加熱し、よくかき混ぜたらとろみがつくまで30秒ずつ追加加熱します
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11
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粉ゼラチンとお湯を混ぜたものを加えたら、濾します
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12
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ラップして保冷剤をつけてしっかり冷ましておきます
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13
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ボウルに氷水を当てながら生クリームを泡立てます
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14
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12に13の生クリームを加えて均一に混ぜます
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15
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7の生地に端を空けて14のクレームを塗ったら手前から一気に巻き、しっかり包んで冷蔵庫で2時間以上休ませます
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16
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お好きな大きさに切って召し上がれ♥
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コツ・ポイント
レシピより大きい天板でも作れます
このレシピの生い立ち
ふわふわシュワッっととろけるような生地で濃厚なクリームが入ったロールケーキを作りたくて考えました♪
このレシピの作者
♪♪maron♪♪
