きゅうりボートのアンチョビオリーブソース
dグルメ
作り方
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1
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きゅうりを縦半分に切り、種を除いて3等分にする。ポリ袋に入れて塩をまぶす。しばらく置き、塩を洗い流して水気をふき取る。
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2
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Aをそれぞれ細かく刻み、Bと合わせる。
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3
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きゅうりを器に盛り付け、2をのせ、刻んだくるみをかける。
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コツ・ポイント
きゅうりの種は水分があるので取り除き、塩をまぶしてよく洗い、きゅうりの水分を取り除きましょう。
このレシピの生い立ち
オリーブ、アンチョビ、にんにくなどをペースト状にしたソースを「タプナードソース」と言います。フランスのブロヴァンス地方を発祥で風味豊かで深いコクのあるソースです。今回はきゅうりを合わせて簡単にできるおゃれな前菜にしました♪
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