雛祭りの菱餅型押し寿司
レシピID:525847
お雛様に供える菱餅をかたどった押し寿司です。
初節句の娘でも食べられる食材で寿司飯を作ってみました♪（刺身部分を除く）
初節句の娘でも食べられる食材で寿司飯を作ってみました♪（刺身部分を除く）
材料 （ ４人分 ）
| ■ 【寿司飯】 | |
| 米（酒大さじ２を加えて水分量を１割減にし、昆布と一緒に炊く） | |
| ３合 | |
| 酢 | 大さじ５～６ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
| ■ 【具】 | |
| あおさ海苔（お好み焼き用） | |
| 大さじ１ | |
| 炒りゴマ | 大さじ２ |
| 鮭フレーク | 大さじ２ |
| ■ 【飾り】 | |
| 錦糸卵 | 適量 |
| きざみ海苔 | 適量 |
| 刺身 | ８切れ |
| 大葉 | １２枚 |
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1
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米を炊く際の水の分量は、酒を足して通常の１割減にする。
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2
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炊きあがった米を飯台に出し、熱いうちに寿司酢をかけ、切り混ぜる。
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3
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できた寿司飯を３等分して、それぞれに 、アオサ海苔・ゴマ・鮭フレーク を混ぜる。
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4
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ラップを敷いた皿に４等分にした牛乳パックを置き、少し斜めにして菱形にする。
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5
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はじめにアオサ海苔入りの寿司飯を平らになるようにスプーンで型に押し込みながら詰めていく。（厚み１cmくらいになるように）
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6
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次にゴマ入り入り飯、最後に鮭フレーク入り飯を同様に詰める。
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7
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上が平らになったらラップで包んでおく。
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8
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食べる直前に型をはずし、大葉の上に置き、きざみ海苔・錦糸卵を乗せて、刺身を飾る
コツ・ポイント
★錦糸卵は大きめで平らな皿にラップを敷き、溶き卵を入れてチン♪すれば簡単で失敗無く、綺麗にできます。 ★飾り用の刺身は一切れを細長くなるように半分に切り、巻くようにすると花のカタチになります。（一切れもなるべく薄く切ったほうが綺麗に巻けます） ★牛乳パックは１Ｌの物を４等分するとちょうど良いです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/08
雛祭りなので菱餅のような色とカタチにしてみようと思いました。
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