『烏賊とセロリのトマト煮冷菜』
レシピID:525868
セロリと魚介の風味をきかせたトマト煮込みは冷蔵庫で冷やして、一緒にキリリと冷やした白ワインと共に召し上がれ。
材料 （ 2～3人分 ）
| するめいか | 正味180g |
| セロリ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | ひとかけ |
| トマトジュース | 400cc |
| パプリカ | 1個 |
| エリンギ | 大1本 |
| 帆立スープ顆粒 | 小1程度 |
| （↑orフュメドポワソン） | |
| （100cc程度） | |
| 塩胡椒 | 適量 |
| ■ （あれば盛付け用）セルフィーユ | |
-
1
-
■にんにく・セロリ・玉ねぎはみじん切り■するめいかは処理をして輪切り■パプリカは縦に12等分程度、エリンギも大きさを揃えて手で割く
-
2
-
たっぷりのオリーブオイルとにんにくを鍋に入れ弱火にかけて、香りが立ったら、セロリと玉ねぎも炒める
-
3
-
しんなりしたら、イカ・パプリカ・エリンギも入れ炒め、トマトジュースと帆立スープ顆粒・塩を入れ、20～30分程度煮込む
-
4
-
水分がほぼ飛んだら、味を見て塩胡椒をして出来上がり
-
5
-
あればセルフィーユなど、緑のものを飾ってね
コツ・ポイント
トマトジュースは、野菜100％塩分無添加、甘くないものを使ってください。野菜はトマトだけでなく、他の野菜が入っているものでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/08
大好きなお店で食べた味を自分なりに再現しました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|