たまにはアジを洋風に
レシピID:526182
大好きな青魚の刺身をわさび醤油ではなく、もっとシンプルな味付けで食べたくて。白ワインにぴったりのおつまみです。日本酒にもあうかな。
材料 （ ２人分 ）
| アジ（刺身用） | お好みの量 |
| レモン | 半分 |
| しそ | ５枚くらい |
| 葉にんにく | １本 |
| しょうが | １片 |
| 白ワインビネガー | 適量 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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アジは塩水でさっと洗いよく水気を拭く。ボウルに白ワインビネガーを適量いれてさっとくぐらせてから水で洗ってよく水気をとる。
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2
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レモン半分はスライスしておく。バットもしくはお皿にアジ、レモンスライスを交互に並べ、塩をふりかけ、半分のレモンを搾ってふりかけ３０分ほど置く。
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3
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しそ、葉にんにく、しょうがは千切りにしておく。２のレモンをとりのぞきオリーブオイル小さじ２くらいと塩小さじ１／２くらいを振りかけて揉み込む。
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4
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お皿にアジをのせて、しそ、葉にんにく、しょうがの千切りをあわせたものをのせて、胡椒をふりオリーブオイルをたらしてできあがり。
コツ・ポイント
アジの水気をよくふき取って、ビネガーでさっと洗うことです。こうすると臭みもとれ、ぐっと味もよくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/09
シンプルにたべたくて。オリーブオイルとしょうがって結構合います。ぜひブログも覗いてみてください。
http://luna-tableware.com/blog/index.php
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