☆ホタルイカの大葉巻きふわっと天ぷら☆
レシピID:526184
☆大葉の香りよく、ふわっとした衣で包み込んだホタルイカの天ぷら♬塩で食べるのがおすすめ・・旬の味覚♪
材料
| ホタルイカ（ボイル） | |
| 60ｇ（大きめで14匹ぐらい） | |
| 大葉（ホタルイカ1匹に半分使います） | |
| 7枚 | |
| 玉子 | 1個 |
| 牛乳 | 40cc |
| 薄力粉 | 50g |
| 塩 | 一つまみ |
| お好みの野菜（衣生地が余るので） | |
| 適量 | |
-
1
-
☆材料の準備・・・ホタルイカの目・口・軟骨を取り除いておく（口当たり食感がよい）
-
2
-
☆大葉は半分に切る。その大葉に、ホタルイカくるくるっと巻く
-
3
-
☆ボールに玉子を入れ溶き、牛乳を入れて混ぜる。
-
4
-
☆3に薄力粉を加えよく混ぜる。（一つまみ塩を入れる）生地はサラサラではなく少しもったりする感じにする。（衣をしっかりつけるので）
-
5
-
☆衣生地が余るので野菜も一緒に揚げます。野菜はお好みのものでいいです。（写真は舞茸・菜の花）
-
6
-
☆油を熱して、2のホタルイカを4の衣にくぐらせてサッと揚げる。野菜も同じく衣をつけてサッと揚げる。（天ぷら揚げる時には具材を入れすぎない）
-
7
-
☆出来上がったら油をきって出来上がり♫♬『塩』で食べるのがオススメですが、お好みで天つゆ、ポン酢などでいいですよ。
コツ・ポイント
☆玉子の大きさによっても生地のゆるさが違うので牛乳（又は薄力粉で）少し加減して下さい。揚げる生地出来上がりは少しもったりするぐらいで。
☆油で揚げる時は『少量』ずつ、サッと揚げる（ゆっくり揚げたり、沢山具材を入れると油っぽくなってしまいます）
☆油で揚げる時は『少量』ずつ、サッと揚げる（ゆっくり揚げたり、沢山具材を入れると油っぽくなってしまいます）
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/09
☆家でホタルイカを揚げた事はなかったんですが、居酒屋に飲みに行った時にあったメニュー♫♬食べてみたら大葉の香りもよく新しい食べ方で美味しかったので家でも作ってみました。居酒屋で食べた時はもっと天ぷらの衣が薄かったんですが、イカの油ハネも少ないかな？と思い衣をしっかりつけて揚げてみました。衣はしっかりついていますが油くどくはないですよ。サクッっていうよりフワッって感じの天ぷらです
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|