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レシピID :526184
☆ホタルイカの大葉巻きふわっと天ぷら☆
☆大葉の香りよく、ふわっとした衣で包み込んだホタルイカの天ぷら♬塩で食べるのがおすすめ・・旬の味覚♪
材料
ホタルイカ（ボイル）
60ｇ（大きめで14匹ぐらい）
大葉（ホタルイカ1匹に半分使います）
7枚
玉子
1個
牛乳
40cc
薄力粉
50g
塩
一つまみ
お好みの野菜（衣生地が余るので）
適量
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1
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☆材料の準備・・・ホタルイカの目・口・軟骨を取り除いておく（口当たり食感がよい）
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2
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☆大葉は半分に切る。その大葉に、ホタルイカくるくるっと巻く
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3
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☆ボールに玉子を入れ溶き、牛乳を入れて混ぜる。
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4
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☆3に薄力粉を加えよく混ぜる。（一つまみ塩を入れる）生地はサラサラではなく少しもったりする感じにする。（衣をしっかりつけるので）
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5
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☆衣生地が余るので野菜も一緒に揚げます。野菜はお好みのものでいいです。（写真は舞茸・菜の花）
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6
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☆油を熱して、2のホタルイカを4の衣にくぐらせてサッと揚げる。野菜も同じく衣をつけてサッと揚げる。（天ぷら揚げる時には具材を入れすぎない）
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7
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☆出来上がったら油をきって出来上がり♫♬『塩』で食べるのがオススメですが、お好みで天つゆ、ポン酢などでいいですよ。
コツ・ポイント
☆玉子の大きさによっても生地のゆるさが違うので牛乳（又は薄力粉で）少し加減して下さい。揚げる生地出来上がりは少しもったりするぐらいで。
☆油で揚げる時は『少量』ずつ、サッと揚げる（ゆっくり揚げたり、沢山具材を入れると油っぽくなってしまいます）
☆油で揚げる時は『少量』ずつ、サッと揚げる（ゆっくり揚げたり、沢山具材を入れると油っぽくなってしまいます）
