あんわらび
レシピID :526260
わらびもちの中にあんこ玉♪
材料 （ １５個分 ）
| 上白糖 | 120g |
| わらび粉 | 50g |
| 水 | 180g |
| こしあん | 300g |
| きな粉 | 適量 |
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1
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●こしあんを２０ｇずつ計量して丸める ●バットにきな粉を広げておく
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2
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鍋に上白糖を入れる。
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3
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ボウルにわらび粉と水を入れ、よく混ぜる。
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4
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③が溶けたら②の鍋に移し、木べらで上白糖とよく混ぜ合わせてから火にかける。
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5
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最初は強火で、鍋底についてきたら中火～弱火にしてしっかり練り上げる。
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6
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透明な生地になったら、きな粉のバットの上に出す。
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7
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15等分し、伸ばしてあんを包む。
コツ・ポイント
わらび粉が透明になるまで練り上げたら、すぐにきな粉の上に移動して分割。分割面がねばねばして手にくっつくと思いますが、きな粉をまぶしながら手早く温かいうちにあんを包んでください。あんの包み方に難ありの場合、たっぷりきな粉厚化粧でうまくごまかせます♪
melodyままこのレシピの生い立ち
作成日:08/03/09
教室で習ったものをキリのよい数字に変更しました。手軽にできるので思い立ったらすぐに取りかかれます♪
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