青菜と牛肉の簡単焼きそば
レシピID:526360
青菜と牛肉のオイスター風味の焼きそば。重ねて蒸し焼きするだけの簡単レシピです。
材料 （ ２～３人分 ）
| 青菜（チンゲン菜や、小松菜など） | |
| 1束 | |
| 牛肉 | １００ｇ |
| 焼きそば | ２袋 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| だししょうゆ | 大さじ１ |
| 水 | ２００ｃｃ |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
| 塩、こしょう | 適宜 |
| ごま油 | 少々 |
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1
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テフロン加工のフライパンなら油は不要。鉄のフライパンなら、薄く油を引く。焼きそばをそのまま入れ、軽くほぐし、ふたをして弱火にかける。
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2
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その間に青菜を洗って2センチ長さに切る。焼きそばの上に青菜をのせ、その上に牛肉を広げのせ、全体に塩こしょうをする。ふたをして、青菜がしんなりし、肉の色が変わるまで蒸し焼きにする。
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3
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オイスターソース、だししょうゆ、片栗粉を水で溶き、焼きそばにかけて、火を強め、全体をよく混ぜ合わせるようにしながら炒める。味をみて塩こしょうで調え、ごま油少々をたらして和える。
コツ・ポイント
めんをこがさないよう、弱火で蒸し焼きにします。めんに塗ってある油だけで十分。青菜はすこしくたっとするくらいが、めんにからむ感じで美味しいです。片栗粉入りの調味料を加えたら、火を強めて、一気に仕上げます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/09
焼きそばを作ろうと思ったら、とりあえずそばだけフライパンに入れて、ふたをして蒸し焼きにします。めんに、ちょっとこんがり焼き目がついているのが好きなのです。その間に具を用意してめんにのせ、蒸し焼きにするのが我が家のスタイル。ソース焼きそばでも同様。具に味が残るし、油をあまり使わずにすむのです。何より、早い！
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