大好きなピーマンの和風肉詰め
レシピID:526403
ピーマン大好きで、醤油ととの相性もバッチリでお勧めです。
これでピーマンが安いともっと嬉しい・・・。
これでピーマンが安いともっと嬉しい・・・。
材料 （ ２人分 ）
| ピーマン | 5個 |
| ひき肉 | 250g |
| たまねぎ | 1/3個 |
| 卵 | 小さめ1個 |
| パン粉 | 1/3カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 小麦粉 | 適量 |
| みりん・醤油・水 | 各大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
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1
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ピーマンは半分に切ってヘタを取る。内側に小麦粉を茶こしでふる。玉葱はみじん切りにする。
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2
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ボールに、ひき肉・玉葱・卵・パン粉・塩を入れて材料にムラがなくなるまで混ぜ、全体がなめらかになればO.K
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3
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タネをピーマンに入れる。タネの上からも小麦粉をふる。
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4
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フライパンにサラダ油を中火で熱して、ピーマン側を下にして役。(これでピーマンとタネがくっつき、旨みも逃げない)
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5
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焼き色が付いたら裏返して中火で2分焼き、弱火で5分じっくり蓋をして蒸し焼きにする。
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6
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みりん・醤油・水を混ぜ合わせておき、焼き色がついたら一気にまわし、中火で水分をとばしながら火を通して、とろりと照りよくからんで来たら火を止める。
コツ・ポイント
ピーマンに小麦粉をまぶすのは、ピーマンとタネが離れなくするためです。タネの中に冷蔵庫であまった野菜を入れる事もあります。今回は、にんじんが少し入ってます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/09
和食系のどの本かは忘れましたが、どれも美味しく出来るので、試しにピーマンの肉詰めを作ったら、これまた美味しくて、はまりました。
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