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08/3/10
レシピID:526606
作り方：
- 1
-
切干は調理バサミで食べやすく切りビニールに投入。
- 2
-
・の材料を入れたら、もみもみしてなじませ、5分ほど置いて、盛り付け、煎り胡麻をふる。
- 3
-
納豆昆布も入れると、これまた美味しい。殺菌気になったら、出来上がりをレンジ加熱してください。
メモ（コツ、ポイント）：
酢醤油だけじゃ甘みがなくてきっとよう食べん、そうずっと思ってたのですが、戻し汁の余分が出ないようにして切干の甘み全部を生かすと、甘み酸味、塩味の加減のよい箸休めになりました。切干本来の甘みを味わってください。お好みに加減もしてくださいねっ
このレシピの生い立ち：
丸元淑生さんの本のなかに、戻した切干を酢醤油で食べるとありましたが、すっぱいの苦手やしと、やってみてなかったのです。ほんの少量で切干を戻す技をプラスして、好みの一品になりました。
参考にしたレシピ：
- 切り干し大根のハリハリ漬け by おから星人
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件(4人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
マロネーゼマロネーゼさん、切干ってこんなに甘いんですね～れぽありがとう
豆トマ豆トメさん、しゃきしゃき感と切干の甘みがいいでしょ？^^謝謝
キョロ坊キョロ坊さん、はじめまして(^^ゞ以外に甘くて旨いでしょ？
こせうさこせうささん、2つくれぽも、ありがとう♪切干わたし大好き＾＾
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コメント
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chizu09です。初めまして♪ 私の実家でも作ってました。
美味しいですよね！ 実家のは、昆布とするめを一緒に入れてつけたものですが・・・
懐かしくて つい書き込んでしまいました(oー(ェ)ー;A
chizu09さん、はじめまして(^^ゞ
そうですか、ご実家ではよく食べてらしたんですねっ♪
最近乾物に興味アリなんですうっ
するめを入れると、松前漬けのような旨みがでそうっ
今度、是非やってみます(^^ゞ