ベーグル生地でうずまきロール
レシピID :526693
ベーグル生地にいろんなものをまきこみました♬♫
材料 （ ６個分 ）
| ●強力粉 | ２５０ｇ |
| ●薄力粉 | ５０ｇ |
| ●砂糖 | 大さじ１ |
| ●塩 | 小さじ１ |
| ●ドライイースト | 小さじ１弱 |
| ●ぬるま湯 | １９０ｃｃ |
| ●はちみつ | 大さじ１ |
| ゆで小豆 | 適量 |
| さつまいも | 中半分 |
| 黒ごま | 適量 |
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●の材料でベーグル生地を作ります。
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粉をボールに入れ真ん中をくぼませます。そこへ砂糖とイーストを入れ、塩はイーストに触れないように周りに入れておきます。
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3
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イーストが入っている穴にぬるま湯を注いでいき、真ん中からしだいに周りへと、ぐるぐる混ぜていきます。
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4
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全体がまとまるまってつるんとしてくるまでしっかり捏ねます。（１０分くらい）
継ぎ目を下にして、５分ねかせます。
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その間に、小豆はザルなどで水気を切り、さつまいもは１㎝角のサイコロ状に切り、レンジでやわらかくしておきます。
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生地を６等分にして、具をまいていきます。
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7
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★さつまいもロール★
生地に黒ごまを混ぜ込み、写真のように薄く伸ばします。
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その上にさつまいもを一列に並べます。
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さつまいもを包み込むように両端をとめます。
このとき完全にふさがなくても、いもが見えているくらいでいいです。
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これを巻いて、巻き終わりははがれないようにくっつけて留めておきます。
はがれそうなら水をつけてなじませてください。
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★小豆ロール★
こちらも同様に。
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１５分間あたたかいところで発酵させます。その間にオーブンを２２０度にあたため、天板にはクッキングシートをしいておきます。フライパンに湯を沸かしてはちみつを溶かしておきます。
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発酵を終えたら、沸騰した湯で生地を３０～５０秒くらい茹でます。
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すばやく天板に並べオーブンで１５分焼きます。
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これでできあがり♡
このレシピの生い立ち
作成日:08/03/10
ベーグルの生地がもちもちしてて大好きなので、いろんな食べ方がしてみたくて作りました。
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