手捏ねで♡もちもちメープル白パン
材料 （ 6個分 ）
| 強力粉 | 150g |
| メープルシロップ | 40g |
| 無塩バター | 20g |
| 砂糖 | 10g |
| 水 | 75g |
| 塩 | 2g |
| ドライイースト | 3g |
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ボウルを2つ用意する。AとBと言う風に説明します。
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2
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まずAのボウルに強力粉の半量75gと砂糖、メープルシロップ、ドライイースト、そして人肌に温めた水を入れる。
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3
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木ベラでそれをしっかりグルグルかき混ぜる。生地が山芋のようにトローンとなったらOK。
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4
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次にBのボウルに残りの強力粉と塩、そして室温で柔らかくした無塩バターを用意。
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5
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2つのボウルを合わせ、木ベラでゆっくり粉類が飛び散らないようにしっかりかき混ぜる。
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6
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だいたい全体の材料が写真くらい馴染んできたらボウルから出し、台の上で捏ねる。
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7
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ベタベタの生地が、だんだんこねていくうちに弾力がでて、まとまってきたら生地のキレイな面をだして丸める。
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8
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ボウルに入れて上からラップ、そして固く絞った濡れふきんをのせて一次発酵をする。（40度で30分程度）
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9
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一次発酵後、ボウルから取り出して6等分する。キレイな面を出すように丸めて10分ほどベンチタイム。 生地が乾燥しないように固く絞ったガーゼをかける
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丸い生地を上から優しく押してガス抜きしながら平べったい手のひらくらいの丸に伸ばす。
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伸ばした生地を手前からクルクル巻く。巻き終わりをしっかりつまんで綴じる。
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その生地を手のひらを使って転がしながら20センチくらいの長細い形にしていく。
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人差し指と中指に生地がちょうど半分になるようにかける。
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後ろの生地を手前に持ってきて、人差し指と中指ではさむ。
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そのままはさんだ生地を輪の中にとおすとかた結びになる。
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結び目の両端の生地を後ろでくっつけてしっかり綴じる。
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綴じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べ二次発酵する。（40度で30分程度）
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180度に予熱を完了したオーブンで10分程度焼いて出来上がり♬♫♬（こげそうだったら途中でアルミホイルで焼き色調整）
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
美味しければ形なんてどうでもよいんです♡ありがとう♡
りゅうちゃんママリピどうもありがとう♡成形がとってもお上手ですね！
甘すぎないのでそのまま食べてもお食事パンでもOK♡
このモチモチ感とメープルの香りはクセになりますよ♡
タマネギ涙きれいに成形できてますね♡お見事です(｡･ω･ﾉﾉﾞ
ｅｍａｋａｔｕ少々高いメープルシロップ…デモこのパンの為なら許せちゃいます
piroko5471黒糖のコクがメープルシロップとマッチして美味しそうですね♡
♡mari♡ご家族にも好評でヨカッタ♡硬くなったのは捏ねすぎかな？
このレシピの生い立ち
行きつけのパン屋さんでいつも買っている大好きなパンをお家で再現してみました。
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