ふきのとうのめんつゆ漬け

Name: ふきのとうのめんつゆ漬け
Ingredients: ふきのとう 適量; やや薄めに割っためんつゆ フキノトウがひたひたになるくらい

Description

保存できるので、春の味が長く楽しめる一品です。

適量

やや薄めに割っためんつゆ

フキノトウがひたひたになるくらい

1

ふきのとうは水洗いし、熱湯で３～５分茹でてから水にさらし灰汁を抜く
2

ふきのとうの水気をしっかり絞り、ひたひたになるくらいに、めんつゆを入れる。（ビニール袋などを使うと、少量のめんつゆでもしっかり漬かります）
3

３０分～４０分漬ければ出来上がりです
4

保存したい場合は、汁気を軽く絞り、ラップやビニール袋などに小分けしてから冷凍保存します

冷凍保存したものを食べる時は自然解凍してから軽く汁気を絞り、少量のめんつゆか醤油をなじませると美味しくいただけます

フキノトウの水気は形を崩さない程度に、くしっかり絞ってください。
漬かったフキノトウの汁を切り軽く絞って小分けにして冷凍保存しておくと春の味がしばらく楽しめます。
薄めに味付けすることで、いろんな料理と組合せることができます。

今の時期しか採れないので食べやすく保存できて、いろんな料理に使えるように考えました。

レシピID : 527428 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/03/11